계란을 곁들인 염소 우유 치즈

단계별 준비

요리 시간: 9 시간 40 분

1. 단계 1

   

   치즈를 만들려면 전지방 염소유가 필요합니다. 집에서 만들어 먹지만 지방 함량이 정확히 몇 퍼센트인지는 말씀드릴 수 없습니다. 그러나 그것이 더 뚱뚱할수록 코티지 치즈의 생산량은 더 커질 것입니다. 레몬에서 주스 한 스푼을 짜냅니다. 주스에 씨앗이 없는지 확인하십시오.

2. 단계 2

   

   벽이 두꺼운 냄비에 우유를 붓고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 약한 불로 요리합니다.

3. 단계 3

   

   레몬 주스를 추가하십시오. 9% 식초 1티스푼으로 대체할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   다음으로, 유청이 커드 플레이크에서 분리될 때까지 기다려야 합니다. 이 작업은 약 4~5분 후에 발생합니다.

5. 단계 5

   

   여러 겹의 두꺼운 거즈가 늘어선 소쿠리에 혼합물을 배출합니다. 혈청이 완전히 배출될 때까지 시간을 주십시오. 원칙적으로는 이 단계에서 멈출 수 있지만 더 나아갈 것입니다.

6. 단계 6

   

   유청은 귀중한 제품입니다. 버리지 마세요! 이 레시피는 더 이상 필요하지 않지만, 예를 들어 집에서 만든 이스트 빵을 굽는 데 사용할 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   별도의 그릇에 달걀, 소금, 베이킹 소다를 포크로 섞습니다. 나는 매우 풍부한 색의 노른자를 지닌 농장 계란을 가지고 있습니다. 완성된 치즈의 색깔은 계란에 따라 달라집니다.

8. 단계 8

   

   달라붙지 않는 프라이팬에 버터를 가열합니다.

9. 단계 9

   

   계란 혼합물을 붓고 오믈렛이 형성되지 않도록 주걱으로 계속 저어줍니다. 불은 중간 정도입니다.

10. 단계 10

    

    거즈에서 두부 덩어리를 풀어 프라이팬에 옮깁니다.

11. 단계 11

    

    혼합물이 점성이 있고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 치즈를 약 5분 동안 녹입니다. 그런 다음 치즈를 깨끗한 거즈에 옮겨 공 모양으로 만듭니다. 치즈에는 특수 금형을 사용할 수 있습니다. 치즈를 냉장고에 밤새 넣어두면 바로 드실 수 있습니다.