오븐에 엘크 고기

단계별 준비

요리 시간: 3 날

1. 단계 1

   

   오븐에서 엘크 고기를 굽는 방법? 음식을 준비하세요. 모든면에서 망치로 엘크 고기를 두드리는 것이 좋습니다. 그런 다음 엘크 고기를 찬물로 덮고 밤새 냉장고에 담가 두십시오. 아침에 물기를 빼고 고기를 헹구고 냅킨으로 말려 여분의 물을 제거하십시오.

2. 단계 2

   

   매리네이드 재료를 준비합니다. 정수된 물이나 생수를 섭취하세요. 적포도주 대신 식초를 사용할 수 있습니다. 건조 향신료와 고추 세트를 취향에 맞게 변경할 수도 있습니다.

3. 단계 3

   

   양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   작은 파슬리 뿌리 2개를 자릅니다.

5. 단계 5

   

   깊은 그릇에 다진 양파, 파슬리 뿌리, 와인 식초, 소금, 설탕, 올스파이스, 갈은 후추를 섞습니다.

6. 단계 6

   

   향신료와 양파 위에 끓는 물을 붓습니다. 젓다. 매리네이드를 실온으로 식힙니다.

7. 단계 7

   

   물이 고기를 완전히 덮도록 매리 네이드에 엘크 고기를 넣으십시오. 고기를 냉장고에 넣어 하루 동안 재워둡니다.

8. 단계 8

   

   매리네이드에서 고기 조각을 호일 두 장으로 옮깁니다. 원하는 경우 고기에 소금과 후추를 뿌릴 수 있습니다. 매리 네이드가 나에게 보이는 것처럼 이미 매우 풍부했기 때문에 나는 이것을하지 않았습니다. 엘크를 처음 요리했는데 너무 소금에 절이는 게 두려웠어요. 나중에 밝혀 졌 듯이 고기는 매리 네이드의 소금과 향신료 향으로 잘 포화되었습니다.

9. 단계 9

   

   엘크 고기를 호일로 단단히 싸서 베이킹 접시에 담습니다. 틀 바닥에 물 200ml를 붓습니다.

10. 단계 10

    

    160°C로 예열된 오븐에서 엘크 고기를 약 4시간 동안 굽습니다. 원래 레시피에서는 고기 1kg을 이 온도에서 10시간 동안 구웠습니다. 이것은 내 오븐에 너무 많은 것입니다. 준비하는 데 3.5시간이 걸렸습니다. 당신은 오븐에 집중합니다. 동시에, 금형 바닥의 물이 완전히 증발하지 않는지 확인하십시오. 그리고 필요에 따라 추가하세요.

11. 단계 11

    

    호일에서 고기를 꺼내 얇은 조각으로 자릅니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

작은 곰

12.08.2023

5

엘크고기를 구워도 맛있고, 슬로우쿠커에 끓여 먹어도 맛있습니다.