オーブンで焼くヘラジカの肉

手順

調理時間: 3 日々

1. ステップ 1

   

   ヘラジカの肉をオーブンで焼く方法は？食べ物を準備してください。ヘラジカの肉をハンマーで四方八方から叩くことをお勧めします。次に、ヘラジカの肉を冷水で覆い、冷蔵庫に一晩放置して浸します。朝、水を切り、肉を洗い、ナプキンで乾かして余分な水を取り除きます。

2. ステップ 2

   

   マリネの材料を準備します。濾過した水を飲むか、ボトル入りの水を飲みましょう。赤ワインの代わりに食卓酢を使ってもいいでしょう。好みに合わせてドライスパイスとペッパーのセットを変更することもできます。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。

4. ステップ 4

   

   パセリの小さな根2本をみじん切りにする。

5. ステップ 5

   

   深いボウルに、みじん切りにしたタマネギ、パセリの根、ワインビネガー、塩、砂糖、オールスパイス、コショウを入れて混ぜます。

6. ステップ 6

   

   スパイスと玉ねぎに熱湯を注ぎます。かき混ぜる。マリネードを室温まで冷却します。

7. ステップ 7

   

   ヘラジカの肉をマリネ液に入れ、水が肉を完全に覆うようにします。マリネする肉を冷蔵庫に1日置きます。

8. ステップ 8

   

   マリネから肉片を二重のホイルに移します。必要に応じて、肉に塩とコショウを振りかけることができます。私にはマリネードがすでに非常に濃厚であるように見えたので、これはしませんでした。初めてヘラジカを調理したのですが、塩を加えすぎてしまうのが怖かったのです。後でわかったことですが、マリネでは肉に塩とスパイスの香りがよく染み込んでいました。

9. ステップ 9

   

   ヘラジカの肉をホイルでしっかり包み、グラタン皿に置きます。型の底に水200mlを注ぎます。

10. ステップ 10

    

    ヘラジカの肉を160℃に予熱したオーブンで約4時間焼きます。元のレシピでは、1 kg の肉をこの温度で 10 時間焼きました。これは私のオーブンには多すぎます。準備に3.5時間かかりました。あなたはオーブンに集中します。このとき、型の底の水分が完全に蒸発しないように注意してください。そして、必要に応じて追加します。

11. ステップ 11

    

    肉をホイルから外し、薄いスライスに切ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

小さなクマ

12.08.2023

5

ヘラジカの肉は焼いても美味しいですし、スロークッカーで煮込んでも美味しいです。