항아리에 담긴 바삭한 사우어크라우트

바삭하고, 육즙이 많고, 건강하고, 맛있습니다. 겨울 동안 항아리에 바삭한 소금에 절인 양배추를 만드는 것은 어렵지 않지만 매우 맛있습니다. 양배추 자체를 연구하려면 시간과 주의가 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 겨울에 그런 항아리를 열어서 그 맛을 즐기는 것이 얼마나 좋은가요!
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오드리 카터오드리 카터
레시피 작성자
항아리에 담긴 바삭한 사우어크라우트
칼로리
64Kcal
단백질
4gram
지방
0gram
탄수화물
15gram
*1인분의 영양가

재료

서빙서빙: 10
2킬로그램
45그램
1티스푼

단계별 준비

요리 시간요리 시간: 3 날
  1. 단계 1

    단계 1

    겨울 동안 항아리에 맛있고 바삭한 소금에 절인 양배추를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 산세를 위해서는 평평한 모양의 늦은 품종의 양배추를 선택하십시오. 그들은 더 조밀한 구조를 가지고 있으며 올바르게 수행되면 육즙이 많고 바삭바삭한 소금에 절인 양배추를 생산합니다. 날카로운 칼이나 특수 강판을 사용하여 양배추를 편리한 방법으로 작은 조각으로 자릅니다.

  2. 단계 2

    단계 2

    굵은 강판에 당근을 갈아서 양배추에 넣습니다.

  3. 단계 3

    단계 3

    크랜베리도 한줌 넣었는데 싫으시면 안하셔도 됩니다.

  4. 단계 4

    단계 4

    결과물을 여러 부분으로 나누고 주스를 배출하는 것을 잘 기억하십시오.

  5. 단계 5

    단계 5

    양배추, 당근, 크랜베리를 큰 냄비에 단단히 포장합니다.

  6. 단계 6

    단계 6

    양배추 위에 접시를 놓고 그 위에 약간의 압력을가하십시오. 나에게는 물 한 병이 있다. 흘러나오는 과도한 주스를 담기 위해 큰 접시나 큰 팬을 아래에 놓습니다. 이 위치의 양배추는 실온에서 3일 동안 발효되어야 합니다.

  7. 단계 7

    단계 7

    매일 플레이트에서 압력을 제거하고 과도한 가스가 빠져 나갈 수 있도록 맨 아래에 구멍을 만들어야합니다. 양배추가 쓴맛이 나지 않도록해야합니다. 나는 이 수술을 하루에 세 번씩 했다.

  8. 단계 8

    단계 8

    3일 안에 당근을 곁들인 소금에 절인 양배추가 준비됩니다. 이 양의 재료로 3 리터짜리 양배추 항아리를 얻습니다. 그러나 나는 0.3 리터와 0.5 리터의 작은 항아리에 준비하는 것을 선호합니다. 수조, 전자레인지 또는 오븐 등 편리한 방법으로 항아리를 소독하세요. 양배추를 항아리에 포장하고 말아 올리십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

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안나
04.12.2023
4.6
나는 소금에 절인 양배추를 좋아합니다! 작가님 덕분에 크랜베리를 넣어서 요리해보도록 할게요. 나는 이미 피망을 첨가한 소금에 절인 양배추 요리법을 시도해 보았습니다. 저는 양배추를 큼직하게 썰어주는 걸 좋아해요. 사용해 보세요. 만족해요!
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이나안토노브나
04.12.2023
4.8
저는 양배추를 이렇게 자주 요리해요. 추운 날씨에는 비타민과 미량 원소의 실제 창고입니다. 나는 간단하고 예산 친화적인 재료 세트의 레시피를 좋아합니다. 나는 필요한 향신료의 복용량을 약간 조정하는 것을 제안할 수 있습니다. 내 입맛에는 양배추 1kg에 소금 20g, 설탕 5g을 추천한다. 시간이 지남에 따라 테스트를 거쳤으며 이것이 최적의 소금 함량을 생성합니다. 음, 그게 내 취향입니다. 크랜베리는 이 요리를 장식하여 더욱 강화시킵니다. 그리고 나는 조리법에 약간의 추가를 제안합니다. 발효 중에 양배추 덩어리에 조각으로 자른 사과를 추가하십시오. 나는 양배추의 맛과 향을 좋아합니다. 나는 또한 이 양배추의 즙을 적당히 소금에 절여 절이고 활력이 넘치며 매우 맛있는 것을 마시는 것을 좋아합니다.
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타티아노치카2022
04.12.2023
5
이번 주에 저는 비타민 제제를 만들었습니다. 겨울용 항아리에 담긴 바삭한 소금에 절인 양배추입니다. 양배추 반 펌프에는 작은 당근 세 개, 소금 한 스푼, 설탕 반 티스푼을 섭취했습니다. 양배추를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 야채에 소금과 설탕을 뿌리고 잘 으깨서 즙을 냈습니다. 하지만 안타깝게도 아무리 노력해도 주스가 거의 나오지 않았습니다. 그래서 양배추를 발효할 냄비에 옮겨 단단히 압축한 후 끓여서 식힌 물을 넣었습니다. 나는 여전히 양배추의 깨끗한 윗잎을 가지고 있었고 그 위에 양배추를 덮고 그 위에 접시와 추, 즉 물이 담긴 3 리터 항아리를 놓았습니다. 실온에서 3일간 숙성시켰어요. 매일 나는 접시의 압력을 제거하고 과도한 가스가 빠져 나갈 수 있도록 팬 바닥에 구멍을 뚫었습니다. 양배추는 바삭하고 활기차고 맛이 좋았습니다! 저는 양배추 수프를 만들었고, 그것을 좋아하고 항상 요리합니다. 특히 추운 계절에는 더욱 그렇습니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!
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비카
04.12.2023
4.8
어디에 보관할 수 있나요? 아파트에서 폭발하지 않는다면?
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♀루제나
04.12.2023
4.9
그리고 정말 바삭바삭해요! 저작권 맛있어요 감사합니다!
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