클래식 레몬 커드

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   클래식 레몬 커드 만드는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 큰 레몬을 섭취하세요. 작 으면 3 개를 가져갈 수 있습니다. 레몬을 잘 씻어주세요.

2. 단계 2

   

   레몬 1개에서 껍질을 제거하고 커드를 요리할 국자에 넣습니다. 그런 다음 레몬에서 주스를 짜내십시오. 170ml를 섭취해야합니다. 조금 덜 나오면 물을 넣으십시오. 결과 주스를 풍미와 함께 국자에 붓습니다. 설탕과 전분을 첨가하십시오. 전분이 고르게 분산되고 덩어리가 남지 않도록 전체 결과물을 털로 잘 섞습니다. 국자를 불에 태우고 계속 저으면서 모든 것을 끓입니다.

3. 단계 3

   

   끓일 때 첨가 된 전분으로 인해 덩어리가 약간 두꺼워집니다. 보다 균일한 농도를 얻으려면 체를 통해 모든 것을 걸러낼 수 있습니다. 나는 두부에 풍미 조각이 있도록 긴장되지 않은 것을 선호합니다. 맛이 더 자연스러워요.

4. 단계 4

   

   별도의 그릇에 달걀 노른자를 휘젓고 레몬 혼합물을 점차적으로 첨가합니다. 노른자는 구울 수 있으므로 국자에 빨리 넣을 필요는 없습니다. 그리고 레몬 덩어리가 노른자위에 점차적으로 도입되면 모든 것이 서로 고르게 분배 될 시간이 있습니다. 그런 다음 전체 덩어리를 다시 국자로 되돌리고 다시 불에 올려 놓습니다.

5. 단계 5

   

   계속 저으면서 혼합물을 끓입니다. 하지만 굳이 끓일 필요는 없습니다. 질량이 더욱 두꺼워집니다. 불에서 국자를 제거하십시오.

6. 단계 6

   

   뜨거운 레몬 혼합물에 버터를 첨가하십시오. 즉시 녹기 시작합니다. 오일이 혼합물 전체에 고르게 분포되도록 모든 것을 섞습니다.

7. 단계 7

   

   레몬 커드가 준비되었습니다! 적당한 크기의 용기에 붓고 완전히 식혀주세요. 식힌 후 레몬 커드는 더욱 걸쭉해집니다.

8. 단계 8

   

   완성된 레몬 커드는 용도에 맞게 사용하세요. 케이크 층으로 사용하거나, 컵케이크나 빵을 채우거나, 팬케이크 소스로 사용하거나, 심지어 빵 한 조각 위에 얹을 수도 있습니다. 건강에 도움이 되세요!

레시피에 대한 의견

마리아

12.11.2023

4.9

안녕하세요! 오늘 피드에서 클래식 레몬 커드 레시피를 발견했는데 참을 수 없었습니다... 또한 준비에는 저렴한 제품이 사용되었습니다. 레몬 두 개를 갈아서 레몬을 뜨거운 물에 넣어 데웠습니다. 이렇게 하면 주스를 짜내는 것이 훨씬 더 쉬워집니다. 감귤주서는 사용빈도가 낮아서 빼버렸기 때문에 가지고 있지 않았습니다... 일반 테이블 포크를 사용해도 쉽게 주스를 짜낼 수 있습니다. 레몬을 십자형으로 반으로 자르고 먼저 찌르는 동작으로 자른 다음 레몬이 이미 많이 줄어들면 포크를 비틀면 이제 필요한 양의 레몬 주스가 준비됩니다. 주스를 전분과 설탕과 함께 가열하고 섞을 때 갈은 껍질이 거품기 주위를 감싸기 시작했습니다... 그런 다음 천연 레몬 향과 밝은 색상을 유지하면서 균일한 농도가 될 때까지 블렌더로 두드리기로 결정했습니다. 저자의 추천에 따라, 나는 레몬 혼합물을 풀어 놓은 노른자에 한 번에 한 스푼씩 조금씩 첨가하기 시작했습니다. 노른자가 충분히 따뜻해지면 냄비에 얇은 흐름으로 다시 추가했습니다. 큰 거품이 생기면 불을 끄고 부드러워진 버터를 넣어서 양을 살짝 줄였습니다(50g). 처음에는 커드가 액체 상태이지만 식으면 걸쭉해지고 일반 커스터드처럼 보입니다. 준비된 두부는 균질성으로 인해 벨벳 같은 질감을 가지고 있지만 맛은 훌륭합니다. 매우 기분 좋은 레몬 신맛, 크림 같은 색조입니다. 저는 지름 26cm의 스펀지 케이크(나머지 흰자를 사용하고 계란 2개를 더 추가)를 구워서 가로로 자르고, 커드를 적당량 담가서 안팎을 코팅했습니다. 아이들은 양조도 허락하지 않았습니다. 레몬 커드에 담근 파이가 아주 맛있었습니다. 레시피를 주신 작가님께 정말 감사드립니다!!!

타샤

12.11.2023

4.7

이건 정말 멋진 일이에요. 그리고 이게 제가 그것을 만들 때 사용하는 방법이에요

아나히트

12.11.2023

4.5

레시피를 제공해 주셔서 감사합니다. 얼마나 향기로운지 상상이 가네요. 스펀지 케이크용 크림으로도 적합할 것 같아요.

율력

12.11.2023

4.7

노력하겠습니다 :) 나는 새로운 모든 것을 좋아합니다. 감사합니다

아이리시아

12.11.2023

5

아, 정말 흥미로운 크림이네요! 나는 신맛이 나는 모든 것을 좋아합니다. 레시피 주셔서 감사합니다! 반드시 준비하셔야 할 것입니다

슈라

12.11.2023

4.9

저도 회사에 데려가주세요. 저는 그런 걸 정말 좋아해요! 레시피는 훌륭합니다. 버터와 설탕으로 삶은 레몬 - 정말 기분 좋은 페이스트 - 크림으로 디저트뿐만 아니라 이미 버터가 포함되어 있기 때문에 빵과도 편리하게 사용할 수 있으므로 빵 위에 바르고 먹습니다. 진짜 샌드위치)))

올가

12.11.2023

5

정말 멋진 크림이에요! 나는 클로닝되지 않고 향긋한 크림을 좋아합니다. 레몬 커드가 바로 그것입니다!!! 이렇게 맛있는 음식을 주셔서 감사합니다!