클래식 생선 솔얀카 수프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 15 분

1. 단계 1

   

   고전 생선 solyanka 수프를 요리하는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 일반적으로 이런 종류의 생선 수프는 철갑상어로 준비되지만 다른 종류의 생선도 사용할 수 있습니다. 냉동 생선이 있다면 먼저 해동하세요. 별도의 기사에서 적절한 해동의 모든 복잡성에 대해 읽어보십시오. 레시피 끝 부분에 링크가 있습니다. 올리브는 올리브나 케이퍼로 대체 가능합니다. 원한다면 수프에 감자를 넣을 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   냄비에 생선을 넣고 씻은 녹색 줄기를 넣고 물로 덮습니다. 팬을 중간 불에 올리고 육수를 끓입니다. 특히 처음 5~10분 동안 거품을 걷어내는 것을 잊지 마세요. 레시피 끝에 있는 냄비에 관한 기사는 수프에 이상적인 냄비를 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

3. 단계 3

   

   국물이 끓는 동안 볶아주세요. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   당근을 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 별도의 기사에서 올바른 오일을 선택하는 방법에 대해 읽어보십시오. 레시피 끝 부분에 링크가 있습니다. 프라이팬에 다진 양파와 당근을 넣습니다. 양파가 투명해지고 당근이 부드러워지면 야채에 토마토 페이스트를 넣고 저어주며 1분 정도 끓입니다. 물(1~2큰술)을 조금 넣고 잘 저은 후 불을 끕니다. 호지포지 튀김이 준비되었습니다.

6. 단계 6

   

   완성된 육수를 건져내고 뼈와 고기를 분리해 주세요. 고기를 조각으로 나눕니다.

7. 단계 7

   

   오이를 잘게 자르거나 굵은 강판에 갈아주세요. 오이의 껍질이 두꺼운 경우에는 잘라서 썰어주세요.

8. 단계 8

   

   항아리에서 올리브를 꺼냅니다. 그들은 원으로 자르거나 전체를 수프에 보낼 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   생선 조각과 튀긴 고기를 국물에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 수프에 오이와 월계수 잎을 추가합니다. 원한다면 오이 피클을 붓고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 5분간 더 조리하세요. 올리브를 넣고 불을 끕니다. 수프가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

18.08.2023

4.5

첫 번째 코스에서는 고전적인 생선 솔얀카 수프를 만들었습니다. 야채의 풍부한 맛으로 수프를 더 걸쭉하게 만들기 위해 레시피에 따라 감자를 넣기로 결정했습니다. 감자 두 개를 가져다가 작은 입방체로 자르고 반쯤 익을 때까지 익히도록 설정했습니다. 그런 다음 이전에 생선을 조각으로 자른 후 감자에 명태를 추가했습니다. 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶은 후 프라이팬에 토마토 페이스트와 약간의 물을 넣고 2분간 끓인 후 육수에 넣었습니다. 2분 후 갈은 오이장아찌, 월계수 잎, 소금을 넣고 국물을 5분 동안 끓였습니다. 서빙하기 전에 접시에 레몬 조각을 추가합니다. 엄청 향긋하게 나왔어요! 생선과 야채가 부드러워졌고 국물은 기분 좋은 신맛으로 풍부해졌습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

나니키

18.08.2023

4.8

이것은 의심할 여지없이 매우 맛있는 호지포지이지만 고전과는 거리가 멀습니다. 나는 오랫동안 고전적인 요리법을 시도했지만 너무 비쌌습니다. 이 요리법은 아닙니다. 확실히 철갑상어가 한 조각에 들어 있어야 하지만 여기에는 다음과 같습니다. “Molokhovets가 말했듯이 solyanka는 세 가지 종류의 물고기로 구성되어야합니다. 또한 생선 한 마리(흰살 생선 또는 연어)는 반드시 소금에 절인 것이어야 하며, 나머지 두 마리는 철갑상어, 벨루가 또는 흰살 생선 이상이어야 합니다. 레시피가 출판된 책 "Cheap Table at Home"에 나와 있지만 이러한 창작물은 저렴하다고 할 수 없습니다."