古典的な魚のソリャンカスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   古典的な魚のソリャンカスープの作り方は？必要な材料を準備します。通常、このタイプの魚のスープはチョウザメから作られますが、他の種類の魚を使用することもできます。冷凍の魚がある場合は、まず解凍してください。適切な解凍の複雑さについては、レシピの最後にあるリンクから別の記事を読んでください。オリーブはオリーブやケッパーでも代用可能です。必要に応じて、スープにジャガイモを加えることもできます。

2. ステップ 2

   

   魚を鍋に入れ、洗った緑色の茎を加え、水を注ぎます。鍋を中火にかけ、煮汁を沸騰させます。特に最初の5〜10分は泡をすくい取ることを忘れないでください。レシピの最後にあるソースパンに関する記事は、スープに最適なソースパンを選択するのに役立ちます。

3. ステップ 3

   

   煮汁を煮ている間に炒めます。これを行うには、玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。

4. ステップ 4

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、立方体に切ります。

5. ステップ 5

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。適切なオイルの選び方については、レシピの最後にあるリンクの別の記事をお読みください。みじん切りにした玉ねぎとにんじんをフライパンに入れます。玉ねぎが透明になり、にんじんが柔らかくなったら、トマトペーストを野菜に加え、かき混ぜて約1分間煮ます。水を少し（大さじ1～2）加えてかき混ぜ、火を止めます。ホッジポッジの揚げ物が完成しました。

6. ステップ 6

   

   完成したスープから取り出し、骨と肉を分離します。肉を細かく切ります。

7. ステップ 7

   

   キュウリを細かく刻むか、粗いおろし金ですりおろします。キュウリの皮が厚い場合は、皮を切り落としてからスライスしてください。

8. ステップ 8

   

   瓶からオリーブを取り出します。丸く切ってもいいし、丸ごとスープに入れてもいい。

9. ステップ 9

   

   魚の切り身と揚げた肉をスープに入れ、数分間煮ます。キュウリと月桂樹の葉をスープに加えます。必要に応じて、キュウリのピクルスを注ぎ、塩とコショウを加えて味を調え、さらに5分間調理します。オリーブを加えて火を止めます。スープの準備ができました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

18.08.2023

4.5

最初のコースでは、古典的な魚のソリャンカスープを作りました。野菜の旨味をたっぷりと含んだ濃厚なスープにするため、レシピ上許されていたジャガイモを入れることにしました。ジャガイモを2個取り、小さな立方体に切り、半分火が通るまで調理します。次に、魚を細かく切ってから、ジャガイモにスケトウダラを加えました。玉ねぎとにんじんを柔らかくなるまで炒め、フライパンにトマトペーストと少量の水を入れて2分ほど煮てスープに入れました。 2分後、すりおろしたキュウリのピクルス、月桂樹の葉、塩を加え、スープを5分間煮込みました。食べる前に、レモンのスライスを皿に加えます。とても香ばしい香りが出てきました！魚も野菜も柔らかくなり、スープは酸味が効いて濃厚になりました。レシピありがとうございます！

ナニキ

18.08.2023

4.8

これは間違いなく非常においしいごった煮ですが、古典的なものとは程遠いです。長い間古典的なレシピを試しましたが、高すぎました。このレシピではありませんでした。確かにチョウザメが含まれているに違いないが、ここでは次のように述べている。さらに、1 種類の魚（白身魚またはサーモン）は必ず塩漬けにし、他の 2 種類はチョウザメ、ベルーガ、または白身魚に劣らないものでなければなりません。このレシピは『Cheap Table at Home』という本に掲載されていますが、そのような料理は安いとは言えません。」