사탕무와 토마토 페이스트를 곁들인 클래식 보르시

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   사탕무와 토마토 페이스트로 클래식 보르시를 요리하는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 고기는 돼지고기나 쇠고기가 될 수 있습니다. 그러나 그것은 뼈에 있어야합니다. 풍성하고 풍부한 국물을 얻는 것은 그러한 조각에서 나온 것입니다. 양배추는 신선하거나 절이거나 절인 채로 사용할 수 있습니다. 모든 야채는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구어 흙을 제거합니다. 고기 위에 찬물을 붓고 끓는 물에 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 1~1.5시간 정도 소요됩니다.

2. 단계 2

   

   끓으면 거품이 생기므로 걷어내야 합니다. 완성된 고기를 국물에서 꺼내 살짝 식힌 후 뼈에서 분리합니다. 고기를 조각으로 자르고 걸러낸 국물에 다시 넣으십시오. 모든 것을 함께 끓입니다.

3. 단계 3

   

   껍질을 벗긴 감자를 작은 조각으로 자르고 양배추와 함께 팬에 넣습니다. 나는 보르시에 절인 양배추를 사용합니다.

4. 단계 4

   

   다음으로 양파를 자르고 당근을 갈아줍니다. 양파와 당근을 3-5분 동안 볶고 소량의 식물성 기름을 넣고 중간 불로 볶습니다. 야채가 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요.

5. 단계 5

   

   그런 다음 완성된 튀김을 국물과 함께 팬에 넣습니다.

6. 단계 6

   

   사탕무를 굵은 강판에 갈아서 소량의 식물성 기름을 첨가하여 5-7 분 동안 볶습니다. 타지 않도록 가끔씩 저어주세요.

7. 단계 7

   

   튀김하는 동안 사탕무의 양이 감소합니다. 이제 설탕을 넣으십시오. 왜 설탕을 첨가하나요? 설탕 덕분에 사탕무는 약간 캐러멜화되고 완성된 보르시는 색상을 유지합니다. 약동하고 2-3 분 더 불을 켜십시오.

8. 단계 8

   

   그런 다음 사탕무에 토마토 페이스트를 넣고 잘 저어주고 가열하십시오.

9. 단계 9

   

   모든 야채를 튀기는 동안 국물에 담긴 감자는 이미 익었습니다. 따라서 맛, 베이 리프 및 구운 사탕무에 약간의 소금을 추가하십시오. 잘 섞고 끓입니다. 완성된 보르시를 불에서 꺼내고 뚜껑을 덮은 후 최소 30분 동안 우려냅니다. 이번에는 보르시에 맛과 향의 모든 구성 요소가 함께 섞이도록 하는 데 필요합니다.

10. 단계 10

    

    완성된 보르시를 접시에 붓고 서빙하세요. 한 숟가락의 사워 크림과 다진 마늘로 보충할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

알리오나

11.11.2023

5

우리는 "빨간" 수프를 그리워합니다. 선택은 사탕무를 곁들인 클래식 보르시에 떨어졌습니다. 사탕무에 설탕을 첨가하는 훌륭한 아이디어가 마음에 듭니다. 그것은 얼마나 풍부하고, 아름답고, 만족스럽고, 식욕을 돋우는 보르시로 밝혀졌습니다. 네, 마늘과 검은 빵, 사워 크림을 곁들여요! 그리고 남편도 접시 옆에 김이 모락모락 나는 잔을 놓았습니다. 일반적으로 매우 감동적이었고 가장 중요한 것은 맛있었습니다. 레시피 작성자에게 많은 감사를 드립니다!