ビーツとトマトペーストの古典的なボルシチ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ビーツとトマトペーストを使った古典的なボルシチの作り方は？必要な材料をすべて準備します。肉は豚肉でも牛肉でも構いません。しかし、それは骨の上にある必要があります。このような部分から、ボリュームのある豊かなスープが得られます。キャベツは生でも漬物でも漬物でも使えます。野菜はすべて皮をむいて流水で洗い、汚れを落とします。肉に冷水を注ぎ、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でます。これには 1 ～ 1.5 時間かかります

2. ステップ 2

   

   沸騰すると泡が発生しますので、取り除きます。完成した肉をスープから取り出し、少し冷まして骨から分離します。肉を細かく切り、濾したスープに戻します。すべてを一緒に沸騰させます。

3. ステップ 3

   

   皮をむいたジャガイモを小さく切り、キャベツと一緒に鍋に入れます。ボルシチにはキャベツのピクルスを使います。

4. ステップ 4

   

   次に玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろします。玉ねぎとにんじんを中火で少量の植物油を加えて3〜5分間炒めます。野菜が焦げないようにかき混ぜることを忘れずに。

5. ステップ 5

   

   次に、完成したフライをスープの入った鍋に置きます。

6. ステップ 6

   

   ビーツを粗いおろし金ですりおろし、少量の植物油を加えて5〜7分間炒めます。焦げないように時々かき混ぜてください。

7. ステップ 7

   

   揚げているとビーツの体積が減ります。今度はそれに砂糖を加えます。なぜ砂糖を加えるのですか？砂糖のおかげで、ビーツは少しキャラメル化し、完成したボルシチは色を保ちます。かき混ぜてさらに2〜3分間火をつけ続けます。

8. ステップ 8

   

   次にトマトペーストをビーツに加え、すべてをよくかき混ぜて加熱します。

9. ステップ 9

   

   すべての野菜を炒めている間に、スープの中のジャガイモはすでに調理されていました。したがって、月桂樹の葉とローストビートに、好みに応じて少量の塩を加えてください。よく混ぜて沸騰させます。完成したボルシチを火から下ろし、蓋をして少なくとも30分間浸します。この時間は、ボルシチの味と香りのすべての成分が混ざり合うために必要です。

10. ステップ 10

    

    完成したボルシチをお皿に注ぎ、お召し上がりください。スプーン一杯のサワークリームと刻んだニンニクを加えることができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アリョナ

11.11.2023

5

「赤い」スープが恋しいです。選んだのはビーツ入りの古典的なボルシチでした。ビーツに砂糖を加えるという素晴らしいアイデアが大好きです。なんと豊かで、美しく、満足のいく、食欲をそそるボルシチだったのでしょうか。はい、ニンニクと黒パン、サワークリームを添えて！そして夫もお皿の横に自分用の湯気の立ったグラスを置きました。全体的にとてもソウルフルで、最も重要なことに、美味しかったです。レシピ作者さんに感謝です！