캐러멜화된 바나나 케이크

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   캐러멜화된 바나나 케이크 만드는 방법? 음식을 준비하세요. Yubileiny와 같은 쇼트브레드 쿠키라면 모두 가능합니다. 크림은 완전지방이 최소 33% 이상 함유된 천연 고품질이어야 합니다. 버터도 유지방 대체제가 들어가지 않은 제품을 선택하세요.

2. 단계 2

   

   케이크를 위한 모래 베이스를 준비합니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 쿠키를 부스러기로 갈아줍니다. 롤링 핀을 사용할 수 있습니다. 가능한 방법을 사용하여 버터를 녹인 후 식힙니다. 쿠키 부스러기를 녹인 버터와 섞고 모든 부스러기가 촉촉해질 때까지 저어줍니다.

3. 단계 3

   

   미래의 케이크를 위해 분할된 페이스트리 링을 가져다가 직경을 18cm로 설정하고 버터에 담근 빵 부스러기를 안에 붓습니다. 부스러기를 압축하여 미래 케이크의 바닥과 측면을 형성하십시오. 팬과 베이스를 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 페이스트리 링이 없다면 직경이 작은 베이킹 접시를 사용해도 됩니다.

4. 단계 4

   

   카라멜을 준비합니다. 바닥이 두꺼운 팬에 굵은 설탕을 붓고 팬을 불에 올려 설탕이 완전히 녹고 아름다운 호박색이 될 때까지 녹입니다.

5. 단계 5

   

   불을 줄이고 데워진 헤비 크림을 부어서 저어주세요. 불에서 팬을 제거하고 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소금을 넣고 약한 불에서 캐러멜을 2분간 더 끓입니다. 카라멜을 실온으로 식혀주세요

6. 단계 6

   

   식힌 캐러멜을 모래 바닥 위에 놓고 크림용으로 1테이블스푼을 남겨둡니다.

7. 단계 7

   

   바나나 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 카라멜 위에 얇게 썬 바나나를 올려주세요.

8. 단계 8

   

   크림을 준비합니다. 식힌 크림을 저속에서 시작하여 점차 최대 속도로 올리면서 강한 거품을 만듭니다. 휘핑하면서 점차적으로 가루 설탕을 첨가하십시오.

9. 단계 9

   

   믹서를 이용하여 부드러운 크림치즈와 미리 준비해둔 카라멜을 섞어주세요.

10. 단계 10

    

    카라멜 크림치즈에 휘핑한 크림을 실리콘 주걱을 이용해 가볍게 섞어주세요.

11. 단계 11

    

    결과 크림을 바나나 층에 놓고 케이크 상단에 초콜릿 칩을 뿌립니다. 케이크를 냉장고에 2시간 동안 넣어 식혀 안정시킵니다. 그런 다음 봉사하십시오. 많이 드세요!