오븐에 넣은 보로디노 클래식 빵
단계별 준비
요리 시간: 3 시간단계 1
보로디노 빵을 굽는 방법? 재료를 준비하세요. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 해당 기사를 읽으면 호밀 가루 작업의 특징에 대해 배울 수 있습니다. 레시피 끝 부분에서 링크를 찾을 수 있습니다.
단계 2
끓는 물 한 컵을 맥아 위에 붓고 저어준 후 실온에서 식혀줍니다.
단계 3
설탕과 효모를 섞고 따뜻한 물 한 잔을 부으십시오. 표면에 이스트 거품이 나타날 때까지 5~7분 동안 그대로 둡니다. 나타나면 효모가 활성화되었음을 의미합니다. 그렇지 않다면 다른 효모를 사용해야 합니다. 베이킹은 이것으로 작동하지 않습니다.
단계 4
두 종류의 밀가루를 고운 체에 걸러서 산소로 포화시킵니다. 그러면 구운 음식이 더욱 푹신하고 부드러워질 것입니다.
단계 5
맥아와 활성 이스트를 섞어서 저어줍니다.
단계 6
맥아에 식물성 기름을 넣고 소금을 넣으십시오.
단계 7
밀가루를 이스트 혼합물에 조금씩 붓습니다. 반죽의 일관성을 관찰하십시오. 구성에 지정된 양보다 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 이 주제에 대한 기사에서 밀가루의 특성에 대해 읽으십시오. 링크는 이 조리법의 끝에 있습니다.
단계 8
탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 30분 동안 발효시킵니다.
단계 9
부풀어 오른 반죽을 젖은 손으로 반죽하여 깔끔한 덩어리를 만듭니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮길 수 있습니다. 반죽을 빵틀에 넣었어요.
단계 10
원하는 경우 미래의 빵 상단에 고수풀 씨앗을 뿌립니다. 팬을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 35~40분 정도 놓아두세요. 질량이 올라갈 때까지 기다리십시오.
단계 11
180°C로 예열된 오븐에서 빵을 약 40분간 굽습니다. 나는 대략적인 시간을 표시했습니다. 오븐의 기능에 따라 안내를 받으십시오. 이에 대한 자세한 내용은 레시피 아래 기사에서 읽으십시오.
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