쇠고기 소시지

단계별 준비

요리 시간: 5 시간

1. 단계 1

   

   집에서 쇠고기 소시지를 만드는 방법? 표시된 제품을 준비하십시오. 쇠고기로만 만든 소시지는 퍽퍽한 맛이 나기 때문에 라드는 필수! 쇠고기 지방과 혼동하지 마십시오. 쇠고기 지방의 맛에는 특정한 썩은 냄새가 있으므로 지방이 포함 된 쇠고기를 사지 마십시오. 소시지를 만들 때 이러한 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다!

2. 단계 2

   

   쇠고기를 물에 헹구고, 막과 핏줄을 제거하고, 지방에서 껍질을 제거합니다. 고기와 라드를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 원한다면 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬 양파를 다진 고기에 넣을 수 있지만 나중에 소시지를 장에서 얼리고 싶다면 양파를 추가하는 것은 권장되지 않습니다! 크거나 미세한 메쉬 부착물을 사용하여 모든 절단 부분을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

3. 단계 3

   

   다진 고기에 말린 백리향, 소금, 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다. 요리에서 쇠고기의 맛을 드러내는 것은 백리향이다. 다진 소시지를 모두 잘 섞은 후 냉장고에 2~4시간 동안 넣어두세요.

4. 단계 4

   

   깨끗이 씻은 소금장을 안팎으로 헹궈주세요. 소시지를 채우는 특수 노즐이나 플라스틱 병의 잘린 목에 당깁니다. 장의 자유로운 끝을 묶고 바늘로 뚫어 채울 때 공기가 나오도록 합니다.

5. 단계 5

   

   차가운 다진 고기로 장을 채우고 동시에 공기가 쌓이는 곳에 바늘로 구멍을 뚫습니다. 작업물을 작업 표면에 대고 꽉 채우지 마십시오. 내장의 끝부분을 묶어주세요. 단단히 포장하면 끓이는 즉시 제품이 터질 수 있습니다. 작업물을 실온에 약 15-20분 동안 방치하여 내부의 다진 고기가 따뜻해져서 끓일 수 있도록 합니다. 얼리려면 조각을 냉동실에 넣고 가방에 넣으십시오.

6. 단계 6

   

   냄비나 가마솥에 생 소시지 원을 넣고 따뜻한 물을 부은 다음 용기를 스토브 위에 놓고 최소 열을 켭니다. 10분 정도 끓여서 바늘로 전체 길이를 찔러서 공기와 즙을 빼냅니다. 소고기 소세지는 조리 시 거품이 많이 발생하기 때문에 바로 굽거나 튀기는 것은 권장하지 않습니다! 삶은 소시지를 물에 헹구어 거품 덩어리를 제거하고 냅킨으로 말립니다.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 식물성 기름을 데우고 그 안에 삶은 소시지를 넣으십시오.

8. 단계 8

   

   중간 불로 공작물을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5-7 분 동안 볶은 다음 뒤집어서 튀기는 것을 반복하십시오.

9. 단계 9

   

   신선한 허브, 소스, 반찬과 함께 뜨거운 쇠고기 소시지를 제공하세요.

레시피에 대한 의견

캐러멜

08.10.2023

4.7

저는 돼지고기로 직접 만든 소시지를 만듭니다.

레이디 A.

08.10.2023

4.5

놀라운 소시지! 나는 소시지 부착물이 달린 새 고기 분쇄기를 구입했고 당연히 즉시 이 조리법을 선택하고 요리를 시작했습니다. 소시지를 소세지처럼 작게 나누어서 만들고 싶었어요. 모든 것이 나에게 잘 맞았습니다. 감사합니다!