쇠고기 카르파치오

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 15 분

1. 단계 1

   

   집에서 쇠고기 카르파치오를 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 매우 책임감 있게 고기를 선택하십시오. 부드럽고 부드러운 어린 동물의 신선한 안심이나 쇠고기만을 항상 신뢰할 수 있는 정육점에서 섭취하십시오. 고기를 씻고 종이 타월로 말리십시오.

2. 단계 2

   

   흰색 필름에서 선택한 조각을 조심스럽게 청소하십시오. 카르파치오 1인분은 60~80g이면 충분합니다.

3. 단계 3

   

   그런 다음 준비된 조각을 접착 필름으로 단단히 싸서 나중에 자르기 쉽도록 냉동실에 보관하십시오. 조각의 크기와 모양에 따라 1.5~2시간 내에 동결됩니다.

4. 단계 4

   

   약간 얼린 고기를 2mm 두께의 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 칼을 사용하여 자르십시오. 슬라이스는 매우 얇고 반투명해야 합니다.

5. 단계 5

   

   접착 필름이나 가방의 평평한 표면에 슬라이스를 한 층으로 놓습니다. 많은 부분을 준비하는 경우에는 그 사이에 필름을 넣어 여러 층을 만들 수 있습니다. 서빙하기 전에 이 혼합물을 냉동실에 넣으세요. 실온에서 즉시 해동됩니다.

6. 단계 6

   

   서빙할 클래식 드레싱과 반주를 준비하세요. 드레싱 만드는 법? 작은 그릇에 냉간 압착 올리브 오일 두 스푼을 붓고 약간의 레몬 주스를 짜내고 소금 한 꼬집 (바다 소금은 괜찮음)과 고추 혼합물을 넣어 맛을 내고 모든 것을 섞습니다. 아몬드를 잘게 자르되 먼지로 만들지 마십시오. 햇볕에 말린 토마토를 얇게 썰고, 파마산 치즈를 원하는 대로 썰거나 갈아주세요.

7. 단계 7

   

   얇은 고기 조각을 서빙 접시에 균일하게 놓습니다. 카르파치오에 드레싱을 바르십시오. 페이스트리 브러시를 사용하여 각 조각을 적절하게 적시고 절인하는 것이 더 편리합니다.

8. 단계 8

   

   고기 위에 잘게 썬 견과류와 햇볕에 말린 토마토 조각을 뿌립니다. 샐러드 또는 샐러드 혼합물을 남은 드레싱과 함께 버무리고 고기 위에 쌓습니다. 파마산 치즈를 추가하세요. 고기가 실온에 도달하기 전에 카르파치오를 즉시 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레나 D

25.10.2023

5

이런 고기는 절대로 살 수 없습니다. 또 다른 흥미로운 요리법을 시도해 볼 수 있습니다 - 육포