반죽 국수

조리 순서

조리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   털로 설탕과 소금으로 계란을 치십시오. 밀가루의 양은 계란의 크기에 따라 달라집니다. 선택한 카테고리 또는 첫 번째 카테고리의 경우 최대 60g, 두 번째 카테고리의 경우 약 40g이 필요할 수 있습니다. 밀가루의 질량은 계란의 질량과 거의 같아야합니다. 밀가루를 점차적으로 첨가하여 털에서 하나의 좁은 리본으로 흐르는 반죽을 만들어야 합니다. 밀가루가 많으면 면이 딱딱해집니다. 아름다운 색상을 원한다면 강황 가루를 첨가해 보세요.

2. 단계 2

   

   반죽을 가방에 붓습니다. 페이스트리 봉지나 일반 비닐봉지일 수 있습니다. 하지만 더 두꺼운 가방을 가져가면 더 편리할 거예요. 반죽이 흘러내리지는 않으나, 안전을 위해 묶는 것이 좋습니다.

3. 단계 3

   

   국물을 로스팅 팬이나 높은 프라이팬과 같은 넓은 용기에 붓습니다. 야채, 닭고기, 고기 등 무엇이든 될 수 있습니다. 기성품 국물베이스를 사용할 수 있습니다. 요리하는 동안 액체가 증발하므로 조금 더 많은 액체를 섭취할 수 있습니다. 국물을 끓입니다.

4. 단계 4

   

   봉지 모서리를 잘라 약 2mm 정도의 구멍을 뚫고 끓는 육수에 반죽을 짜 넣습니다. 국수는 즉시 붙잡혀 익사합니다. 처음 몇 초 동안에는 실이 서로 달라붙을 수 있으므로 팬 표면 전체에 걸쳐 실을 짜내야 합니다. 국수가 표면에 뜨자마자 꺼내어 너무 익히지 않도록 접시에 담아야 합니다.