호일로 오븐에 구운 언더체레보크

Name: 호일로 오븐에 구운 언더체레보크
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Ingredients: 800 그램 푸자니나; 6 마늘 정향 마늘; 1 티스푼 갈은 후추; 0.5 티스푼 갈은 고추; 1 티스푼 준비 머스타드; 1 티스푼 고수풀, 고수풀; 맛을보기 위해 소금

큰 번거로움이나 걱정 없이 아주 맛있고 향긋한 고기 요리! 언더컷은 돼지고기의 바닥 부분에서 잘라낸 껍질과 함께 지방층이 있는 고기입니다. 나는 때때로 얇은 언더컷으로 롤을 만들고 우리 가족에서는 더 큰 언더컷을 끓이는 것이 일반적이며 식힌 후 준비가되면 향신료를 섞어 코팅합니다. 시어머니는 이중 보일러 또는 향신료가 들어간 수조에서 요리하는 더 다이어트 요리를 만듭니다. 우리에게 뿌리를 내리고이 조리법에 제시된 언더컷을 준비하는 또 다른 옵션은 오븐에서 굽는 것입니다. 이 요리는 차가운 전채 요리로 제공됩니다. 마늘, 후추 또는 허브로 양념한 돼지고기 정강이를 오븐에 굽는 것은 상점에서 구입하는 소시지를 대체할 수 있는 좋은 대안입니다. 베이킹의 경우 고기 층이 넓고 지방층이 얇은 조각을 선택하는 것이 좋습니다. 요리는 만족스럽고 향긋하며 적당히 매운 것으로 나타났습니다.

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루비 패터슨

레시피 작성자

칼로리

1021Kcal

단백질

12gram

지방

108gram

탄수화물

2gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 5

800그램

6마늘 정향

1티스푼

0.5티스푼

1티스푼

1티스푼

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 50 분

단계 1
사진에는 마늘, 겨자, 향신료, 소금, 호일, 실 등 오븐에서 언더컷을 준비하는 데 필요한 모든 것이 있습니다. 오븐에서 굽기 전에 언더컷에 남아 있는 강모와 먼지를 철저히 청소해야 합니다. 이렇게 하려면 피부가 가볍고 부드러워질 때까지 칼로 긁어냅니다. 강모가 남아 있으면 불에 그을린 다음 칼로 조심스럽게 긁어 내야합니다. 흐르는 물에 언더컷을 씻고 말립니다.
단계 2
언더컷 주위를 감싸는 실이 필요합니다. 이렇게 하면 식혀서 자를 때 모양이 더 잘 유지됩니다.
단계 3
마늘을 프레스에 통과시키고 모든면의 언더컷에 문지릅니다.
단계 4
굵은 소금, 후추, 고추, 고수풀을 별도의 그릇에 섞습니다. 취향에 맞게 향신료와 소금의 양을 선택하세요. 하지만 언더컷에 소금을 너무 많이 뿌리는 것보다 과하게 소금을 뿌리는 것이 더 좋습니다. 그렇지 않으면 소금이 맛을 압도할 것입니다.
단계 5
향신료와 소금을 섞어 뿌린다. 손으로 향신료를 언더컷에 조심스럽게 문지릅니다.
단계 6
언더컷을 깊은 그릇에 옮깁니다. 준비한 겨자를 전체에 고르게 펴 바릅니다. 취향에 따라 겨자를 선택하십시오. 결국 매우 매울 수도 있고 약간 매울 수도 있습니다. 언더컷을 3~4시간 동안 담가야 하지만 8~10시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 밤새도록 놔뒀어요.
단계 7
굽기 전에 오븐을 200도까지 예열하세요. 언더컷을 호일 조각으로 옮기고 가장자리 주위에 충분한 여유 공간을 남겨 둡니다. 가장자리를 연결하고 단단히 집고 집어 넣으면 이렇게 통통한 봉투가 만들어집니다. 가장자리를 2-3 번 접는 것이 더 낫습니다. 그러면 굽는 동안 고기 주스가 새지 않고 접시가 맛있어집니다. 약간의 물을 부을 수 있도록 측면이있는 틀에서 굽는 것이 좋습니다. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다.
단계 8
200 도의 온도에서. 40분 동안 굽습니다. 맨 아래 선반에. 이 시간 동안 물이 완전히 증발하면 물을 더 추가하십시오. 그런 다음 베이킹 시트를 더 높이 올리고 온도를 180도까지 낮추십시오. 그리고 완료될 때까지 굽습니다(20-50분 더 굽습니다). 사진은 식힌 후 실을 제거하고 잘게 자른 부분과 완성된 언더컷의 일부를 보여줍니다.
단계 9
언더컷이 준비되면 오븐을 끄고 서서히 식혀주세요. 호일을 풀고 언더컷을 접시로 옮깁니다. 실온으로 식힌 후 냉장고에 넣어 완전히 식혀주세요. 그런 다음 실을 제거하고 자르고 접시에 담아 신선한 야채, 절인 야채, 소금에 절인 야채 (계절 및 가용성에 따라) 및 많은 허브와 함께 제공하십시오. adjika와 겨자를 제공 할 수 있습니다. 먹고 즐기자!