베이컨

단계별 준비

요리 시간: 3 날

1. 단계 1

   

   집에서 베이컨을 만드는 방법? 목록에 따라 재료를 준비하십시오. 베이컨용 돼지고기 시체 부분은 이상적인 품질이어야 합니다. 이 경우에만 정말 맛있는 베이컨을 얻을 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   베이컨 요리에 적합한 양지머리 조각을 가져다가 지방을 층으로 잘라냅니다. 이것이 바로 오늘 우리가 요리할 베이컨의 종류입니다.

3. 단계 3

   

   돼지고기를 소금에 절이는 데 적합한 크기로 자릅니다. 나에겐 이 정사각형 조각이 있다. 좁고 긴 직사각형으로 만든 다음 "표준" 얇은 베이컨 조각으로자를 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   집에서 베이컨을 소금물에 담그는 방법? 경화 혼합물을 준비합니다. 이렇게하려면 깊고 넓은 적절한 접시를 가져 가십시오. 거기에 굵은 소금을 넣으세요. 껍질을 벗긴 마늘을 꽃잎으로 자르거나 프레스에 통과시킵니다. 소금에 마늘을 넣고 향신료를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.

5. 단계 5

   

   이제 준비된 소금 혼합물에 얇게 썬 돼지 고기 조각을 사방으로 굴립니다. 고기 위에 추를 얹고 서늘한 곳에 3일간 놓아두어 소금에 절인다.

6. 단계 6

   

   이 3일 동안 라드를 몇 차례 압력을 가하여 뒤집어서 생성된 소금물이 베이컨에 고르게 침투하도록 합니다.

7. 단계 7

   

   3일이 지나면 집에서 만든 베이컨이 완성됩니다. 여분의 소금을 헹구고 비닐 봉지에 싸서 냉동실에 보관하십시오. 필요에 따라 조각으로 자르거나 작은 조각으로 자릅니다.

레시피에 대한 의견

루다

29.08.2023

4.5

멋진 레시피! 이 레시피대로 삼겹살을 소금물에 담가두는데 역시 맛있네요!

나탈리아 M

29.08.2023

4.8

베이컨을 집에서 직접 만들어서 다양한 요리에 활용하고 싶었어요. 이를 위해 나는 고기 줄무늬와 함께 라드를 섭취했습니다. 소금물을 준비했어요. 소금에 흑고추 대신 홍고추를 넣고 월계수잎을 조금 잘게 다지고 올스파이스를 넣어 풍미를 더했습니다. 마늘도 꽃잎으로 잘랐어요. 베이컨 조각은 냉장고에 3일 동안 소금에 절여 있었는데, 그 동안 한 번 뒤집어 봤습니다. 이 시간 동안 베이컨은 더 단단해지고 소금이 과도한 물을 빼냅니다. 그 후 소금을 씻어내고 종이타월로 닦아낸 후 냉동실에 넣어두었습니다. 살짝 얼린 후 베이컨을 쉽게 얇은 조각으로 자릅니다. 베이컨은 매우 부드러웠지만 고기는 라드보다 질겼습니다. 베이컨 맛은 살짝 매콤하고 적당히 짠맛이 나요. 향기가 훌륭합니다! 샌드위치용으로 사용하고, 스크램블 에그나 감자와 함께 접시를 튀길 수도 있습니다.

디막사2006

29.08.2023

4.8

어느 시점과 어디에 마늘 3쪽을 추가해야 할지 조금 불분명합니까?