집에서 만든 한천을 곁들인 애플 마시멜로

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

1. 단계 1

   

   한천으로 사과로 마시멜로를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 달콤하고 신맛이 나는 사과를 섭취하십시오. 계란은 C0에 적합합니다. 휘젓기 시작할 때까지 냉장고에 보관하십시오. 추워야합니다.

2. 단계 2

   

   퓌레 만들기부터 시작하세요. 사과는 통째로 굽거나 전자레인지에 조리할 수 있습니다. 다음과 같은 방법으로 끓이는 것이 더 빠르고 쉬운 것 같습니다. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 작은 입방체로 자르고 작은 냄비에 넣으십시오.

3. 단계 3

   

   물을 추가하고 사과가 부드러워질 때까지 중간 불로 가끔씩 저어주며 사과를 조리합니다. 3분 정도 걸렸어요. 불을 끄고 믹서기를 사용해 부드러운 사과를 퓌레로 만듭니다. 결과 퓌레의 무게를 잰다. 125g이 필요하고 초과분을 제거하십시오.

4. 단계 4

   

   설탕을 넣고 중간 불로 되돌립니다.

5. 단계 5

   

   끊임없이 저어주고 끓여서 설탕을 녹입니다. 실온으로 식힌 후 냉장고에 20~30분 더 넣어두세요. 퓌레가 잘 휘저어지려면 차가워야 합니다.

6. 단계 6

   

   계란을 잘 씻고 수건으로 물기를 닦아낸 후 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자는 다른 요리에 사용할 수 있습니다. 달걀 흰자와 식힌 사과를 마시멜로 혼합물을 휘젓는 것이 편리한 용기에 넣으십시오. 몇배로 늘어나니 참고하세요.

7. 단계 7

   

   달걀 흰자와 퓌레를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘젓고 점차적으로 낮은 속도에서 높은 속도로 증가시킵니다. 덩어리는 부피가 증가하고 흰색이 되어야 하며 거품기를 들어 올릴 때 덩어리에서 흘러나오지 않아야 합니다. 믹서를 너무 멀리 제거하지 마십시오. 퓌레와 뜨거운 시럽을 혼합하는 데 믹서가 필요합니다(10단계).

8. 단계 8

   

   이제 시럽을 준비합니다. 작은 냄비에 물, 설탕, 한천을 섞습니다.

9. 단계 9

   

   계속 저으면서 설탕이 녹을 때까지 중간 불로 끓입니다. 계속 저으면서 온도가 110도까지 올라갈 때까지 요리합니다. 조리 온도계 없이 다음과 같이 온도를 측정합니다. 젓는 데 사용하는 숟가락이나 주걱에 약간의 시럽을 붓습니다. 천천히 흘러야 하고 떨어지지 않아야 합니다.

10. 단계 10

    

    이제 모든 것을 빨리 수행하십시오. 식으면 시럽이 더 두꺼워지고 마시멜로 덩어리에 들어가는 것이 불가능하기 때문입니다. 혼합물을 치고 시럽을 퓌레에 얇은 흐름으로 붓습니다. 거품기 칼날에 닿지 않도록 하십시오. 시럽이 모두 사라질 때까지 치십시오.

11. 단계 11

    

    베이킹 시트나 큰 접시에 양피지를 놓습니다. 별 모양이 닫힌 짤주머니나 주사기를 이용해 그 위에 마시멜로를 짜주세요. 같은 크기의 반쪽을 더 쉽게 만들 수 있도록 흰 종이에 스텐실을 만들어 양피지 아래에 놓았습니다. 마시멜로를 실온에서 최소 6시간 동안 건조시키세요.

12. 단계 12

    

    마시멜로가 마르면 슈가파우더를 사방에 뿌리고 1시간 정도 말려주세요. 반쪽을 함께 연결하십시오.

레시피에 대한 의견

레샤

24.11.2023

4.6

레시피가 작동합니다.