ヒラメの丸ごとフライパン揚げ

Name: ヒラメの丸ごとフライパン揚げ
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 700 グラム ヒラメ; 1 レモン; 味わう 塩; 味わう 挽いた赤唐辛子; 味わう 挽いた黒胡椒; 味わう 乾燥スパイス; 100 グラム 植物油

家族全員のための、美味しくて適度に簡単な夕食！ヒラメを丸ごとフライパンで揚げると、とてもジューシーで食欲をそそります！骨がない魚なので、お子様でも安心して食べられます。調理に必要な材料は最小限で済み、四旬節の食卓に適しています。

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ハーパー・デイビス

レシピの著者

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材料

サービング: 2

700グラム

1

味わう

味わう

味わう

味わう

100グラム

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

ステップ 1
フライパンでヒラメを丸ごと揚げる方法は？リストに従って必要な製品をすべて準備します。冷凍魚の場合は、冷凍庫から取り出し、完全に解凍されるまで室温に置いてください。新鮮な魚を使ったレシピなので解凍時間は含みません。より早く解凍するには、ヒラメを冷水に浸し、解凍されるまで放置します。
ステップ 2
フライ用のヒラメの切り方は？ヒラメは内臓を取り、エラを取り除きます。必要に応じて、頭とヒレを切り落とすことができます。私はそんなことはせずにそのまま揚げました。ヒラメを流水で洗い、ペーパータオルでよく乾かします。魚をマリネするので、余分な水分を取り除く必要があります。
ステップ 3
魚の両側に浅い切り込みを入れます。ヒラメを少量の塩でこすり、挽いたコショウと好みの調味料を混ぜたものを振りかけます。ローズマリー、タイム、バジル、マジョラム、パセリ、オレガノなど、海水魚と相性の良いプロヴァンス産の乾燥ハーブを使用しました。その上にレモン汁を振りかけます。
ステップ 4
枝肉を反対側にひっくり返し、同じことを行います。魚をこのまま15〜20分間放置します。これで、柔らかい肉が好みの程度にマリネされます。
ステップ 5
底の厚いフライパンにサラダ油を入れます（レシピの分量より少なくても大丈夫です）。加熱してヒラメをフライに送ります。まずダークサイドを揚げます。コンロの火を中火に設定し、魚を10〜12分間放置します。ただし、焦げないように注意してください。
ステップ 6
次に、ヒラメをヘラで裏返し、同じ時間（約10分）焼きます。揚げ時間はコンロの火力や種類、鍋の質や厚さによって異なりますのでご注意ください。
ステップ 7
完成した魚にもう一度レモン汁を振りかけ、必要に応じてコショウを振りかけます。ヒラメを丸ごと新鮮な野菜やレタスと一緒にお召し上がりいただけます。
ステップ 8
完成した魚をいくつかの部分に分けて、冷めないうちにお召し上がりいただくと便利です。