トマトのガーリック入りトマトペースト

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   材料を準備しましょう。市販のトマトペーストでも作れますが、自家製トマトペーストで作るとさらに美味しくなります。

2. ステップ 2

   

   まずは野菜の準備から始めましょう。トマトは熟している必要がありますが、しっかりしていて強いものでなければなりません。野菜を洗います。それらから水を排出してください。

3. ステップ 3

   

   トマトペーストを作るために使用するトマトを4等分に切り、鍋に入れます。玉ねぎの皮をむき、大きめに切ります。玉ねぎをトマトに送り、コップ半分の水を鍋に注ぎます。沸騰したら火を弱め、蓋をしたまま中火で約15分煮ます。

4. ステップ 4

   

   次に、混合物をブレンダーでピューレに粉砕し、トマトの皮が表面に集まり、それを取り出します。トマトペーストに砂糖大さじ2と塩小さじ1.5を加えます。時々鍋の中身をかき混ぜながら、中火で約1時間かき混ぜて調理します。トマトペーストは5回ほど煮詰める必要があります。食卓酢70mlを加え、沸騰した瞬間からさらに約5分間煮ます。トマトペーストが完成しました。

5. ステップ 5

   

   トマトの準備に移りましょう。ローリングには小さなトマトを使用することをお勧めします。トマトが破​​裂しないように、爪楊枝で数か所に穴を開けます。

6. ステップ 6

   

   ピーマンを洗い、種を取り除き、輪切りにします。

7. ステップ 7

   

   ニンニクの皮をむき、クローブをいくつかの大きな部分またはスライスに切ります。

8. ステップ 8

   

   トマトペーストと水を鍋に注ぎ、火にかけ、砂糖大さじ2、塩小さじ2、黒胡椒少々、オールスパイス、月桂樹の葉を数枚加えます。混合物を沸騰させます。約5分間調理します。瓶は、ウォーターバス、オーブン、または電子レンジなど、実証済みの便利な方法を使用して事前に滅菌する必要があります。蓋を洗って沸騰させます。

9. ステップ 9

   

   あらかじめ滅菌した瓶に野菜を交互にしっかりと入れます。すぐに沸騰したマリネを瓶の中のトマトの上に瓶の肩まで注ぎます。

10. ステップ 10

    

    蓋をして、0.5 リットルの瓶をオーブンで約 15 分間、またはウォーターバスで滅菌します。

11. ステップ 11

    

    蓋付きの瓶を丸めます。逆さまにして毛布をかぶせて冷まします。我が家ではパントリーに保管するために保管しております。食欲旺盛！