ココナッツミルク入りトムカースープ、タイ

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   ココナッツミルクを使ったタイのトムカースープの作り方は？リストに従って必要なものをすべて準備します。オリジナルのレシピではガランガルとコブミカンの葉が使われています。これら 2 つの材料を生姜とライムの皮に置き換えても問題ありません。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎと生姜の皮をむきます。ミニトマトと一緒に冷水ですすぎ、ペーパータオルで乾かして余分な水分を取り除きます。スープを作るには、赤玉ねぎまたはエシャロットを使用することをお勧めします。玉ねぎを中くらいの大きさの立方体に切ります。レモングラスはみじん切りにし、生姜は薄切りにします。チェリートマトを半分に切り、非常に小さな果物を丸ごと残します。

3. ステップ 3

   

   鶏の胸肉を洗い、乾燥させます。フィレを中くらいの大きさの立方体に切ります。

4. ステップ 4

   

   底の厚い鍋に植物油を入れて加熱します。玉ねぎ、レモングラス、生姜を炒めます。砕いた唐辛子（生または乾燥）を加えます。胡椒の量はお好みで調整してください。常にかき混ぜながら、すべてを強火で数秒間炒めます。

5. ステップ 5

   

   鶏肉を鍋に入れてかき混ぜ、約1分間調理します（何も焦げないように火を少し弱めても構いません）。

6. ステップ 6

   

   鍋にチキンスープ（400～500ml）を加えます。この段階で熱湯を加えることもありますが、これもとても美味しく仕上がります。沸騰したら中火にし、10～15分煮ます。

7. ステップ 7

   

   このとき、キノコを準備します。椎茸の缶詰を使ったレシピです。このレシピには、木のキノコまたは新鮮なヒラタケが最適です。大きなキノコは小さく切り、中くらいのキノコは半分に切り、小さなキノコは丸ごと残します。

8. ステップ 8

   

   チェリートマトとキノコを鍋に加えます。

9. ステップ 9

   

   アジアンスープ用の既製ペーストがスーパーマーケットの棚で売られているのをよく見かけます。トムカースープペーストが手元にある場合は、この段階で加えてください。通常、完成したパスタには必要な調味料がすべて含まれており、その場合は砂糖やオイスターソースを追加する必要はありません。

10. ステップ 10

    

    ココナッツミルクを注ぎ、スープを中火で5〜7分間煮ます。鍋の中で激しく泡が立っていないことを確認してください。そうしないと、ココナッツミルクが固まってしまう可能性があります。スープに既製のペーストを使用しなかった場合（ステップ9）、この段階で砂糖、フィッシュ（オイスター）ソース、絞りたてのライムジュース、コブミカンの葉（細かくすりおろしたライムの皮）をスープに加えます。

11. ステップ 11

    

    スープを試してみてください。濃厚で、酸っぱくてクリーミーで甘くてスパイシーな味がするはずです。不足している成分がある場合は、お好みに応じて追加してください。準備ができて！

レシピへのコメント

レロチカ

11.10.2023

5

タイに旅行した後、私はタイの料理が本当に大好きになりました。ココナッツミルクが入った古典的なタイのスープ、トムカーだけでありながら、私たちの状況に合わせて適応できるオプションがあるのは素晴らしいことです。レシピをありがとう。

ムジー

11.10.2023

4.7

おお！鶏肉入りココナッツミルクスープの素晴らしいレシピです。試してみる価値あり！そして、私にはこのバリエーションしかありません:

金星

11.10.2023

5

ココナッツミルクに鶏肉が入った興味深いタイのトムカースープ。とても濃厚で香りが良く、スパイシーです。レシピありがとうございます！

スヴェティカ

11.10.2023

4.8

スープのレシピが気に入りました！ココナッツミルクを使ったタイのトムカーは美味しくてとても簡単に作ることができました。今回はレモングラスがなかったので、アドバイスに従ってレモンの皮を使って作ってみました。それもうまくいきました。生のシャンピニオンを使って調理しました。そして鶏肉の代わりに七面鳥の切り身を解凍しました。どれもとても美味しかったです。