最高に柔らかいホットスモークサーモン

手順

調理時間: 3 日々

1. ステップ 1

   

   魚の鱗を取り除き、流水ですすぎ、ペーパータオルで乾燥させなければなりません。次に、材料の混合物を準備し、それをサーモンの表面と内側の両方に塗ります。魚を涼しい場所に1日置きます。

2. ステップ 2

   

   鮭を塩コショウで洗い流し、再び水気を拭き、涼しい場所で1日乾燥させます。

3. ステップ 3

   

   規定の時間が経過したら燻製器に入れ、60度の温度で25分間燻製します。冷めたら冷蔵庫に入れ、1～2日寝かせます。その後、食べることができます。