肉と一緒に火の上の大釜で野菜を煮込む

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   肉と一緒に火の上の大釜で野菜の煮込みを作るにはどうすればよいですか？まずは豚肉を用意します。果肉（首の部分）を取るのがベストで、適度に脂が乗っていてジューシーです。肉を流水で洗い、キッチンタオルで軽く押さえて水気を切り、スライスします。ピースのサイズは非常に小さくてはならず、マッチ箱程度、またはそれより少し大きいサイズである必要があります。

2. ステップ 2

   

   次に野菜を準備します。ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニクの皮をむきます。

3. ステップ 3

   

   すべての野菜をきれいな水で洗います。ジャガイモは液体の入った容器に入れておきます。水なしで皮をむいたまま長時間放置すると、ジャガイモの色が黒くなります。トマト、ニンジン、タマネギ、ニンニク、ピーマンをナプキンで乾かし、余分な水分を取り除きます。

4. ステップ 4

   

   火をつけて大釜を設置します。植物油を注ぎ、よく加熱します。穴あきスプーンを使用して、沸騰した油を大釜の端に注ぎます（火傷しないように十分に注意してください）。玉ねぎ1個を2つの部分に切り、半分を炒めます。

5. ステップ 5

   

   大釜に肉を加えます。絶えずかき混ぜながら、豚肉を油で両面がきつね色になるまで炒めます。水を注ぎ、大釜に蓋をし、肉がほぼ完了するまで煮ます（40〜60分）。大釜の下の火は平均より少し弱めに保ちます。

6. ステップ 6

   

   時々蓋を開けて肉が焼けているかどうかを確認してください。その場合は水を少し加えてください。この時点で、その他のものをすべて準備します。にんじんを大きな立方体に切り、残りの玉ねぎを半分の輪に切り、大きなニンニクを2〜4部分に切り、小さなものは丸ごと残します。

7. ステップ 7

   

   ピーマンを半分に切り、芯と種を取り除きます。薄い羽根またはハーフリングに切ります。

8. ステップ 8

   

   トマトの場合はヘタが付いているところを切り取ります。トマトを小さなスライスに切ります。

9. ステップ 9

   

   指定された時間が経過したら、蓋を開けます。大釜に大量の液体があることが突然判明した場合は、薪を追加し、火を最大にし、余分な液体を蒸発させます。玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ピーマンを大釜に加えます。

10. ステップ 10

    

    穴あきスプーンでかき混ぜながら、野菜と肉を約5〜10分間炒めます。

11. ステップ 11

    

    トマトを加えます。

12. ステップ 12

    

    次に、ジャガイモを均等な層に配置します。料理には中くらいの大きさの塊茎を選び、丸ごと大釜に入れます。大きいジャガイモの場合は同じ大きさに切ります。

13. ステップ 13

    

    ジャガイモがほぼ隠れるくらいの水を釜に注ぎます（写真のように）。味に塩を加えます。この段階で、お好みのスパイスを追加できます。大釜の中身を沸騰させ、薪を数本取り出して中火にし、蓋を閉めてジャガイモと肉を煮ます。

14. ステップ 14

    

    約20分後、ジャガイモができあがったことを確認します。これは、ナイフの先端でジャガイモに穴を開けることで行うことができます。

15. ステップ 15

    

    細かく刻んだ野菜を皿に加えます。

16. ステップ 16

    

    火にかけた大釜で香ばしい肉と野菜の完成です。奉仕の時間です！

レシピへのコメント

アリョナ

03.11.2023

4.8

今日はこの素晴らしいレシピに従って、火の上の大釜で肉と野菜を調理しました。驚くほどシンプルですが、香り豊かでとても美味しい一品です。夏なので、この料理を作るのに最適な季節です。大釜に入った野菜入りの肉は、それ自体のジュースで得られ、柔らかく、香りがよく、野菜、ハーブ、調味料の香りが染み込んでいます。風味豊かなこの素晴らしい料理を作ることをお勧めします！愛する人や家族を団結させるこれ以上の方法はないでしょうか?このような素晴らしい、詳細でカラフルなレシピを提供してくれた作者に感謝します。

ミラダ

03.11.2023

4.8

火の上の大釜で野菜と肉を煮込む独特の料理は、一度食べたら飽きることがありません。ボリュームたっぷりで美味しいので、食べ始めると止まらなくなります。レシピ作者さんに感謝です！