ザワークラウトのビネグレット ピクルス添え

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ジャガイモを洗い、沸騰したお湯の入った鍋に入れ、ジャガイモの種類に応じて約20〜25分間、柔らかくなるまで調理します。鋭い刃を備えたナイフで塊茎に穴を開けると、準備ができているかを簡単に確認できます。ジャガイモを切るときにピューレ状にならないように、加熱しすぎないでください。水から取り出して冷まし、皮をむき、小さな立方体に切ります。私は通常、これに正方形の仕切りが付いた丸いストレーナーを使用します。そうすれば、すべてが迅速かつ正確に行われます。

2. ステップ 2

   

   ニンジンを30〜35分間茹で、冷まして皮をむき、ジャガイモのような小さな立方体に切ります。にんじんをジャガイモと同じ鍋で茹で、同じザルを使ってみじん切りにしました。

3. ステップ 3

   

   キュウリの端を切り落とし、ジャガイモやニンジンと同じ小さな立方体に切ります。

4. ステップ 4

   

   ビーツを柔らかくなるまで約40分間茹で、冷まして皮をむき、すりおろす。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎを洗い、細かく刻みます。

6. ステップ 6

   

   野菜を洗って刻みます。

7. ステップ 7

   

   ジャガイモ、ニンジン、キュウリ、グリーンピースをサラダボウルに入れて混ぜます。

8. ステップ 8

   

   ビーツとキャベツを加えます。

9. ステップ 9

   

   塩とコショウで味を調え、ディルを振りかけ、未精製の植物油を注ぎます。ミックス。サラダの準備完了！