ライ麦粉のフラットブレッド

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ライ麦粉から水でケーキを焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。ドライイーストを使用しています。最初のレシピでは生のものを使用しています。ここでの選択はあなた次第です。酵母の選択と使用に関するすべての微妙な点については、手順の下にある別の記事でお読みください。小麦粉とライ麦粉の特性については、このレシピの最後にある別の記事をご覧ください。

2. ステップ 2

   

   まず生地を準備する必要があります。生地の水を少し温めて、心地よい温度にします。小麦粉、イースト、小さじ1杯の砂糖を水に加えます。よく混ぜ、タオルで覆い、暖かい場所で発酵させ、スイッチを切ったオーブンに入れます。イースト菌が活性化され、生地が膨らみ、泡が立ちます。 1時間ほどかかりました。生イーストを使って調理する場合は、3時間待ちます。

3. ステップ 3

   

   次に、生地用の水を65mlとり、砂糖と塩を溶かします。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜてふるいにかけます。バターを溶かします。卵をフォークで軽く打ちます。水溶液、卵、油を少しずつ生地に加えて生地をこねます。最初はミキサーで混ぜ、次に手で混ぜました。生地はかなりしっかりしていてベタつきはありません。 15分間座らせてください。小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。

4. ステップ 4

   

   生地を8等分し、それぞれでパンを作ります。

5. ステップ 5

   

   各パンを平らなケーキに平らにします。これは手で行うのが簡単ですが、麺棒を使用することもできます。ナイフで切り込みを入れます。

6. ステップ 6

   

   ライ麦酵母のフラットブレッドをクッキングシートの上に置きます。表面に溶き卵を刷毛で塗ります。

7. ステップ 7

   

   ケーキを190度のオーブンで約25分間焼きます。ケーキは少し茶色になるはずです。時間はおおよそであり、オーブンの動作特性によって決まります。レシピの最後にあるリンクでオーブンについてお読みください。オーブンで調理した既製のシンプルなライ麦フラットブレッドは、紅茶や牛乳と一緒に出すことができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マリノチカ

16.10.2023

4.7

小麦粉より便利です。トウモロコシの粉から作られたトルティーヤをいくつか見つけました。誰かが役に立つかもしれません。

モデレーターのクセニア

16.10.2023

4.7

ライ麦粉で作るフラットブレッドのレシピに興味がありました。レシピに記載されている量と同じ量のライ麦粉を使いました。生地はまったくベタつかず、密度が高く、同時に柔らかいことがわかりました。ケーキを180度で25分間焼きました。オーブンの中段で15分、最高段で10分です。ケーキを焼いている間、キッチンには素晴らしい香りが漂っていました。ケーキは黄金色でとても綺麗になりました。とても心地よい味わいです。正直、砂糖50グラムも入っているので甘いのかなと思ったのですが、いえ、甘さはほとんど感じられませんでした。家族全員がこれらのフラットブレッドを気に入りました。カトゥシャフィンさん、レシピをありがとうございました！

スヴェトラーナラナ

16.10.2023

4.6

私は生地の組成にすぐには注意を払いませんでした。生地にはイーストとベーキングパウダーが含まれていました。生地を発酵させることができないのに、なぜイーストを使うのでしょうか?