砂糖漬けのバラジャム

特に目の肥えた主婦のための特別なジャム！レシャド・ヌリ・グンテキンの物語「チャリュクシュ」を読んだことがあるなら、もちろん、ヒロインのニックネームの1つがギュルベシェケルであることを覚えているでしょう。翻訳すると「バラの花びらで作ったジャム」という意味になります。この天使の美味しさを「食べ物」という失礼な言葉で呼ぶには手を挙げることができません。ピンクのジャムを賞賛したり、それについて詩を書いたり、食べることができます。料理のレシピも詩的です。ジャムには、花びらがまだ露に覆われている早朝に摘んだバラが必要です。朝には新しいつぼみが開いていることがわかっているので、最も新鮮なバラだけを集めることになります。赤かピンクの花が必要です。あるいは両方。