パンプキンパイの秋

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   小麦粉と粉砂糖を混ぜます。

2. ステップ 2

   

   冷たいマーガリンを細かいおろし金ですりおろし、小麦粉と混ぜます。

3. ステップ 3

   

   卵を白身と黄身に分けます。小麦粉混合物に卵黄1個を加え、生地をこねます。

4. ステップ 4

   

   生地をボール状に丸め、袋に入れて冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

5. ステップ 5

   

   カボチャのピューレ、砂糖、卵黄、でんぷんを、できればブレンダーを使用して徹底的に混ぜます。

6. ステップ 6

   

   白身を加えてふわふわになるまで混ぜます。

7. ステップ 7

   

   飾り用に生地から小片を切り離します。直径20cmの型を作ります。厚さ2〜3 mm、直径30 cmの層を広げます。ベーキングペーパーまたはラップフィルムの上で伸ばすことをお勧めします。必要に応じて、生地に少量の小麦粉をまぶします。

8. ステップ 8

   

   紙を敷いたグラタン皿に、辺が4～5cmになるように並べます。フォークで穴をあけて200度に予熱したオーブンで5分焼きます。

9. ステップ 9

   

   フィリングを入れて170度で50分焼きます。

10. ステップ 10

    

    詰め物は膨らみますが、冷めると平らになります。出来上がる10分前に、残った生地で飾りをパイの上に置きます。パイを鍋に入れたまま完全に冷まします。