オリヴィエの肉サラダ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   肉を使ったオリヴィエサラダの作り方は？必要な製品をすべて準備します。肉を選ぶときは、赤身の豚肉が好みでした。ただし、牛肉、鶏肉、または脂肪の多い種類の豚肉でも構いません。新鮮な季節の野菜、できれば新しく収穫されたものを摂取しましょう。古典的なレシピによれば、ピクルスが使用されますが、好みに合わせてキュウリのピクルスを使用する人もいます。そのような代替品は十分に受け入れられます。卵は大きく、できればCOカテゴリーです。

2. ステップ 2

   

   キュウリ以外の野菜と卵を大きめの鍋に入れ、冷水を注ぎ、沸騰させて野菜の準備が整うまで調理します。卵は最も早く調理できます（約10分、ジャガイモは約20分、ニンジンはすぐに調理します）。約40分かかります。

3. ステップ 3

   

   その後、水を切り、野菜を冷水で緑色にし、10分間放置します。こうすることで剥がしやすくなります。野菜の皮を剥きます。

4. ステップ 4

   

   サラダ用に選んだ肉片をよく洗います。肉に冷水を注ぎ、少量の塩を加え、完了するまで約30〜40分間調理します。作品の大きさによっては、さらにお時間をいただく場合がございます。

5. ステップ 5

   

   肉を冷やし、小さな立方体に切ります。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモを小さな立方体に切ります。一般に、サラダは小さく切ったものほどおいしいと考えられています。

7. ステップ 7

   

   新鮮なキュウリをよく洗い、端を切り落とし、ジャガイモと同じ大きさの立方体に切ります。サラダを数日間保存する場合は、まずキュウリの種をスプーンで取り除きます。種を入れると余分な水分が加わり、サラダが水っぽくなってしまいます。

8. ステップ 8

   

   また、特に自分で作ったものではなく市販のキュウリの場合は、キュウリのピクルスを洗って余分な塩分を取り除きます。ピクルスも立方体に切ります。

9. ステップ 9

   

   にんじんも同様にみじん切りにし、残りの材料に加えます。

10. ステップ 10

    

    卵も小さな立方体に切ります。さまざまな製品をカットするときは、立方体のサイズを同じに保つようにしてください。これにより、サラダがより美しくなります。

11. ステップ 11

    

    エンドウ豆から余分な液体を排出し、残りの材料に加えます。

12. ステップ 12

    

    サラダをマヨネーズで味付けします。必要に応じて、サラダに塩を加えてお召し上がりください。

13. ステップ 13

    

    食欲旺盛！

レシピへのコメント

アリーナ・コテン

12.09.2023

4.6

私は通常、このバージョンでオリヴィエを茹でたソーセージと一緒に調理します。

アリョナ

12.09.2023

4.6

このサラダのレシピがとても気に入りました。私だけが他の目的のために豚肉を「放置」しました。鶏ハムに置き換えてみました。私自身と夫のリクエストでネギもサラダに加えました。サラダはピクルスと新鮮なキュウリを珍しい方法で組み合わせています。味はこれでしか得られません。サラダのフレッシュな香りを高めるために、ネギを加えました。最も柔らかい若いエンドウ豆の瓶にも出会ったので、サラダは美味しかったです。これは真冬に夏のオプションです。斬新なアイデアと忘れられないオリヴィエの肉サラダ添えの新しい味を提供してくれた作者に感謝します。