ポルチーニ茸のピューレとクリームを添えたキノコのスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   ポルチーニ茸のクリーム入りキノコスープピューレの作り方は？これに必要な材料を準備します。このスープは、乾燥したキノコでも新鮮なキノコでも作ることができます。冷凍キノコを使って料理してみます。キノコの季節になると、私はいつも野生のキノコを買いだめします。 30分くらい煮ます。それから洗って冷やして袋に入れて冷凍します。冬になるといつもキノコを食べます。スープの場合は事前に解凍しておく必要があります。

2. ステップ 2

   

   ジャガイモの皮をむき、汚れを洗い流し、細かく切ります。鍋にスープ用の湯を沸かし、切ったジャガイモを入れて15分ほど煮る。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモが調理されている間に、玉ねぎの皮をむき、洗ってみじん切りにします。みじん切りの玉ねぎとキノコを5〜7分間炒めます。この間に、キノコから余分な液体が蒸発し、少し茶色くなり始めます。

4. ステップ 4

   

   揚げたキノコをジャガイモと一緒に鍋に加えます。少量の塩とスパイスを加えて味を調えます。すべてをさらに10分間一緒に煮ます。スープが液体にならないように、鍋に大量の水を注がないでください。

5. ステップ 5

   

   鍋の中身全体を固定式ブレンダーに移し、ニンニクを加え、すべてを均一な塊になるまで粉砕します。

6. ステップ 6

   

   キノコ混合物を鍋に戻し、クリームを加えます。脂肪含有量は問わない。クリームの脂肪分が多ければ多いほど、完成したスープの味はよりクリーミーになります。スープの濃さは生クリームか水で調整してください。かき混ぜながらすべてを沸騰させ、鍋を火から下ろします。

7. ステップ 7

   

   白きのこスープの完成です！温かいうちにお召し上がりください。さらに、白パンからクルトンを作ることもできます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

メイスティン

13.12.2023

4.8

今日は初めてのキノコスープとして、ポルチーニ茸のクリームピューレを作りました。地元でポルチーニ茸を探す必要があるので、スープ用に冷凍シャンピニオンを用意しました。玉ねぎとキノコは炒めないことにしましたが、すぐにジャガイモと一緒に調理させました。すべての準備ができたら、野菜とキノコをミキサーに移し、ニンニクの一片を加えてみじん切りにしました。砕いた塊をスープに戻し、クリームを注ぎました。私はスープを沸騰させて火を止めた。食べるときに、刻んだディルをふりかけました。とても美味しくて満足な仕上がりになりました。スープにはスパイスを一切加えませんでした。ユリア・Mさん、おいしいレシピをありがとう！おすすめします👍