オーブンで卵を入れたメンチカツレツ

手順

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   カツレツの材料を準備しましょう。若くて新鮮な牛肉、テンダーロインを取るのが良いです。肉を流水で洗い、乾燥させて細かく切ります。

2. ステップ 2

   

   肉を肉挽き機に通します。玉ねぎの皮をむき、肉挽き器に自由に入る大きさに切ります。そして牛肉と一緒に肉挽き機に通します。牛肉は非常に乾燥しているので、カツレツをよりジューシーで柔らかくするために、牛乳に浸した白いパンの粉をひき肉に加えます。

3. ステップ 3

   

   深めのボウルに材料を入れて混ぜ合わせ、塩、黒コショウを加えて味を調えます。混合物の粘度が均一になるまでかき混ぜます。カツレツ用のひき肉は手でこねるのが良いです。鶏卵を入れて混ぜます。必要に応じて追加する必要はありませんが、追加するとカツレツがより濃厚で美味しくなります。

4. ステップ 4

   

   水で湿らせた手で、ひき肉から小さなカツレツを作ります。外側にほんのり赤みを付けるために、小麦粉で丸めます。カツレツをより健康的で低カロリーにしたい場合、カツレツの見た目が特に重要ではない場合は、カツレツに小麦粉をまぶす必要はありません。

5. ステップ 5

   

   植物油を塗ったグラタン皿に置きます。カツレツを焼いた後にフライパンを洗わないようにするには、フライパンをクッキングシートで覆い、バターを塗ります。カツレツを180度に予熱したオーブンに30分間入れます。 20分間焼いた後、カツレツをひっくり返し、両面に均等に焼き色が付くようにします。

6. ステップ 6

   

   カツレツをオーブンから取り出します。もちろん、フライパンで揚げるほど美しく黄金色にはなりませんが、よりヘルシーな料理になります。カツレツをテーブルに出し、オプションでサイドディッシュ、新鮮な野菜、ソース、ハーブを添えます。食欲旺盛！