レニングラードスキーのラッソニク、肉とハトムギ添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   レニングラードスキーのラッソニクの作り方は？リストに記載されているすべての製品を準備します。

2. ステップ 2

   

   最初のステップはスープを準備することです。ピクルスには牛肉のパルプと骨付き肉を使用しました。それで、肉を洗って鍋に置きます。にんじん1本をよく洗い、尻尾を切り落とし、牛肉に加えます。必要量の水を注ぎ、鍋をコンロの上に置きます。沸騰したら泡を取り除き、火を弱火にして2時間ほど煮ます。鍋の蓋を少し開けます。

3. ステップ 3

   

   その間にハトムギを洗い、冷水を注ぎます。シリアルが膨らむまで、このまま1.5〜2時間放置します。

4. ステップ 4

   

   指定された時間が経過したら、ハトムギをもう一度きれいな水ですすぎます。沸騰したお湯を注ぎ、20〜25分間放置します。

5. ステップ 5

   

   キュウリのピクルスまたはピクルスを小さく切ります。これらは、立方体、棒、または薄い半円にすることができます。フライパンに入れます。大さじ1を注ぎます。植物油を加え、蓋をして弱火で20〜30分間煮ます。定期的に蓋を開けてキュウリをかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモの皮をむき、洗い、小さな立方体に切ります。

7. ステップ 7

   

   肉とニンジンを鍋から取り出します。スープにハトムギを加えます。弱火で20分ほど煮ます。

8. ステップ 8

   

   この時、炒めます。ニンジンの皮をむきます。ネギとニンジンを冷たい流水で洗います。ネギの代わりに普通の玉ねぎを使うこともできます。にんじんと玉ねぎを自分に合ったみじん切りにします。フライパンに残りの植物油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒め、数分間かき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   所定の時間が経過したら、ジャガイモと月桂樹の葉を鍋に加えます。さらに約15分間調理します。

10. ステップ 10

    

    次にローストをスープに加えます。

11. ステップ 11

    

    3〜5分後、キュウリをピクルスに置き、必要な量の塩水を注ぎます。すべてを混ぜて、味わってください。塩とスパイスを加えて味を調えます。調理の最後に、スープに新鮮なハーブをふりかけ、1分間煮て、ストーブから鍋を取り出します。

12. ステップ 12

    

    提供するときは、肉と挽いた黒胡椒を各人の皿に盛り付けます。

レシピへのコメント

ナタリア・M

25.09.2023

4.9

ラッソルニクは「冬」のスープとみなされていますが、私は一年中肉と大麦を使って作ります。今回はレニングラードスキー・ラッソルニクのレシピを選びました。牛肉のスープも作りましたが、骨付き肉でした。そこで、柔らかくなるまで茹でてから、骨から切り離して切り分けました。同時に浸したハトムギを茹でました。キュウリとニンジンを粗いおろし金ですりおろしました。娘はピクルススープが大好きですが、野菜はよく刻む必要があります）ネギを試してみたいのですが、ここで見つけるのは簡単ではありません。玉ねぎを若い玉ねぎの白い茎に置き換えることにしました。それらも小さな輪であることがわかりました）いずれにしても、味は柔らかくなります。 2リットルの水に対してコップ半分の塩水を摂取しましたが、私たちにとっては十分な量でした。スパイスとして、スモークパプリカ、ピーマンと乾燥ディルの混合物を少し加えました。その結果、スパイシーな風味を備えた、濃厚で満足のいくピクルスが完成しました。美味しい！

シベリア人

25.09.2023

4.7

レニングラードスキーのラッソニクは、ソ連時代から私たち家族のお気に入りのスープの一つです。だって、ランチには必ずスープを食べるべきだといつも言っていたのですから！このバージョンのピクルスは非常に濃厚で香り豊かです。そして、私にとって重要なのは、ピクルスソースにトマトペーストがあまり好きではないので、トマトペーストを使わずに調理されているということです。これは、まさに私たちの家族のラッソルニクを3世代の女性が骨とピクルスで調理してきた方法です。私はネギではなく玉ねぎで調理しましたが、私の意見では、これがより伝統的だと思います。また、私の好みに合わせて、私はキュウリとニンジンを粗いおろし金ですりおろしました。そのほうが私たちは慣れているからです。ラッソルニクは予想通り、とても美味しくてお腹いっぱいになり、家族全員で大満足でした！美味しいランチをありがとうございました！

チェリー

25.09.2023

4.6

ラッソルニクは子供の頃から私の大好きな料理です。最初の実験とそれを準備する試みは特に成功しませんでした。主な問題は、塩分を過剰に摂取し、キュウリが美味しそうな形を失ってしまうことだった。そこで、煮汁に浸す前にしっかり絞るべきだという結論に達しました。問題はすぐに解消されました！これで私のピクルスは完璧です。あなたにも同じ結果が得られることを願っています！素晴らしいレシピです！

レナ

25.09.2023

4.9

こんにちは レシピありがとうございます！今日は初めて、大好きな漬物汁を作りました。

アリーナ

25.09.2023

4.9

ありがとう！レニングラードのラッソニクを試してみます！代わりに、このレシピを紹介します。

マスロワ・タチアナ

25.09.2023

4.9

レニングラードスキー・ラッソルニクは今では私のお気に入りの最初のコースの 1 つですが、それも当然です。どの商品も揃っていますし、スープ自体もとても美味しく、作り方も難しくありません。レシピをありがとう。