ネギの冷凍保存方法

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   しおれた羽根からネギを選別します。必要なのは高密度でジューシーな羽だけです。白い部分もよく凍ります。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎを流水で洗い、振ってペーパータオルの上に置き、余分な水分を吸収させます。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎを細かく刻みます。玉ねぎをより粗く、斜めに刻むことができます。それはすべて、将来どのような料理に使用されるかによって異なります。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎを製氷皿（私はシリコン製とプラスチック製の両方を持っています）に分け、スプーンで押して玉ねぎから汁を出すようにします。湿気により、固まってしまいます。そうしないと玉ねぎが固まってしまい、型から取り出せなくなります。しかし、この方法にも役割があります。それが適している場合は、調理台の上で玉ねぎを直接冷凍する方が簡単です。フォームを -18 度の冷凍庫に 3 時間入れます。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎが凍ったら、型から取り出し、丈夫なフリーザーバッグに入れて冷凍庫に保存します。

レシピへのコメント

ナタリア・M

13.12.2023

4.6

通常、夏に冬に向けてさまざまな野菜を冷凍しますが、ネギをどのように冷凍するか考えたことはありませんでした。一度、スライスを袋に入れたまま冷凍したら、すべての野菜が一枚岩の塊になってしまいました。その後、ネギは冷凍しませんでした） やっぱり、型に入れたまま冷凍できるんですね。マフィン型を持って行きました。みじん切りにした玉ねぎを小さじで潰しましたが、まだ崩れそうな感じでした。そこで、スプーン一杯の水を型の底に注ぎました。冷凍庫に数時間入れました。それから型を外すと、底が氷でしっかりと密閉されており、その上に玉ねぎの緑色の「花束」がありました。私はすでにこの「カップケーキ」をサラダに使ってみました。凍ったものをお皿に置き、氷が溶けるのを待って水を切りました。新鮮と見分けがつきません！そして、そのような部分はスープに入れるのにも便利です。