Как можно заморозить зеленый лук

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Зелёный лук переберите от увядших перьев. Понадобятся только плотные, сочные пёрышки. Белая часть также прекрасно идёт в заморозку.

2. ШАГ 2

   

   Лук вымойте под проточной водой, встряхните и разложите на бумажные полотенца, чтобы дать возможность лишней влаге впитаться.

3. ШАГ 3

   

   Лук мелко нашинкуйте. Можно порезать лук и более крупно, наискосок. Всё зависит от того, в каких блюдах он будет использоваться в дальнейшем.

4. ШАГ 4

   

   Распределите лук по формочкам для льда (у меня и силиконовая, и пластиковая), утрамбовывая его ложкой, чтобы лук выделил сок. Влага позволит ему замёрзнуть единым кусочком. Если этого не сделать, то лук замёрзнет россыпью и достать его из формочек не получится. Но этот способ тоже имеет место быть. Тогда проще замораживать лук прямо на кулинарной доске, если она для этого подходит. Отправьте формы в морозилку на три часа при температуре -18 градусов.

5. ШАГ 5

   

   После того, как лук заморожен, его можно вынуть из формочек, переложить в плотные пакеты для заморозки и убрать на хранение в морозилку.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

13.12.2023

4.6

Обычно летом замораживаю разную зелень на зиму, но никогда не задавалась вопросом как можно заморозить зелёный лук. Однажды заморозила нарезку просто в пакете и вся зелень превратилась в монолитный комок. После этого зелёный лук не морозила) Как оказалось, его можно заморозить в формочках. Я взяла формочки для кексов. Нарезанный лук приминала чайной ложкой, но все равно показалось, что он может развалиться. Поэтому на дно формочек налила по одной ложке воды. Поставила в морозилку на пару часов. Потом достала формочки и увидела, что дно надёжно скрепилось льдом, а сверху получился зелёный "букетик" из лука) Уже попробовала использовать такой "кексик" для салата. Просто положила заморозку на тарелку, дождалась, когда лёд растает и слила воду. От свежего не отличишь! А еще такие кусочки удобно бросать в суп.