鶏ひき肉を添えた自家製ケサディア

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   鶏ひき肉を使った自家製ケサディアの作り方は？まず、生地に必要な材料を準備します。バターは冷えている必要があるので、調理する直前に冷蔵庫から取り出してください。小麦粉を深いボウルにふるい入れ、塩とベーキングパウダーを加えて混ぜます。

2. ステップ 2

   

   スプーン一杯の植物油を注ぎ、角切りバターを加えます。すべてを手で丁寧に粉砕します。

3. ステップ 3

   

   50〜60度程度のお湯を注ぎます。ボウルの中でスプーンを使って生地をこね始め、打ち粉をした台に移し、好みの状態になるまで手でこねます。生地が手からよく離れ、弾力があり、柔らかくなるはずです。必要に応じて、小麦粉をもう少し加えます。生地を丸めて袋に包み、20分ほど休ませます。

4. ステップ 4

   

   生地を4つの部分に分割します。4つのケーキができます。各パーツを薄く円形に丸めます。端が不均一になった場合は、ケーキの上に皿を置いて、端を切り取ることができます。きれいな丸いケーキが出てきます。

5. ステップ 5

   

   トルティーヤを乾いたフライパンで中火にかけ、茶色の斑点が現れるまで、片面約30〜40秒ずつ炒めます。乾燥を防ぐのにそれほど時間はかかりません。完成したトルティーヤは、すぐに半分に折り、袋に入れて柔らかく保ちます。

6. ステップ 6

   

   詰め物に必要な材料をすべて準備します。生地を休ませている間にできるので調理の時短になります。チーズを粗いおろし金ですりおろします。ピーマンを洗い、種のあるヘタを取り除き、果肉を細切りにします。

7. ステップ 7

   

   白ねぎは皮をむいてみじん切りにし、ねぎも洗ってみじん切りにします。

8. ステップ 8

   

   フライパンに植物油を少々入れます。十分に火が通ったら、玉ねぎ、ピーマン、ひき肉を加えます。塩とスパイスを加えて味を調えます。鶏ひき肉が調理されるまで強火で炒めます。鶏ひき肉はすぐに調理され、約 10 分です。トマトペーストとネギを加えて混ぜ、1分後に火を止めます。詰め物の準備ができました。

9. ステップ 9

   

   トルティーヤを一度に1枚ずつ取り出し、半分に最初の層としてチーズを置き、2番目の層としてひき肉とコショウを置き、3番目の層として再びチーズを置きます。

10. ステップ 10

    

    トルティーヤを半分に折り、乾いたフライパン（底がザラザラしていればよい）で強火で片面2分ずつ焼きます。主なことは、チーズが溶けるまでの時間がかかることです。溶けたチーズがフィリングを接着し、フラットブレッドにしっかりとくっつきます。完成したケサディを2つの部分に分けて提供します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

15.11.2023

4.5

朝食に鶏ひき肉を使った自家製ケサディアを作りました。鶏ひき肉を400グラム食べました。大きな玉ねぎを1個取りました。ピーマンはありませんでした。代わりに、4等分に切ったミニトマトを詰め物に入れました。スパイスから、挽いた黒胡椒、塩、パプリカを加えました。 8人分の生地を作りました。私は最高級小麦粉を使用しました、それは260グラムかかりました。生地は非常に柔らかく、柔らかく、しなやかで、まったくベタつかないことがわかりました。生地を15分ほど「休ませ」ました。生地を6等分に分けました。彼らは中くらいの大きさのケーキを作りました。文字通り片面30分ずつ、とても早く揚げられます。フラットブレッドは非常に柔らかく、弾力性があり、柔らかいことがわかります。トルティーヤは半分に折り畳んでも破れたり破れたりしません。具材を入れたトルティーヤをグリルプレスで30秒ほど焼きました。ケサディヤはジューシーな詰め物で美味しかったです。朝食はとても充実していました。準備にそれほど時間がかからないのがよかったです。特別な努力も必要なかったのですが、とても美味しかったです。レシピありがとうございます！