鴨の串焼き

手順

調理時間: 16 時間

1. ステップ 1

   

   アヒルを串で調理する前に、マリネする必要があります。これを行うには、アプリコットから種を取り除き、果物をブレンダーに移します。

2. ステップ 2

   

   ローズマリーの葉、塩、挽いた黒コショウ、砂糖をミキサーに加え、すべてを粉砕します

3. ステップ 3

   

   肉用注射器を使用して、屠体の表面全体の多くの場所でアヒルの皮膚に穴をあけます。

4. ステップ 4

   

   マリネを鳥にしっかりと塗り、冷蔵庫で少なくとも4時間、長くても12時間以上放置します。

5. ステップ 5

   

   アヒルを串の上に置いた後、すぐに焦げてしまうので、翼をホイルで包みます。

6. ステップ 6

   

   石炭を形成し、石炭を予備に準備する

7. ステップ 7

   

   アヒルの温度が65度に達したら、ホイルを外して羽に焼き色をつけます。

8. ステップ 8

   

   アヒルを串に刺して70度、つまり調理済みの肉の温度までローストします。