鴨と梨

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   鴨胸肉を洗って乾燥させます。皮膚に斜めの切り込みを入れます。塩とコショウ。

3. ステップ 3

   

   深めのフライパンに大さじ1を入れて加熱します。 l.バター。鴨胸肉を皮側を下にして鍋に置きます。

4. ステップ 4

   

   弱火で約35分間揚げます。次に胸肉を裏返し、さらに5〜7分間炒めます。 20分間揚げてから、ホイルを敷いたベーキングシートに肉を移します。 200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

5. ステップ 5

   

   鴨胸肉を薄くスライスし、皿に置きます。

6. ステップ 6

   

   梨を洗い、尾を折らないように注意して皮を取り除きます。 2つの部分に切ります。梨が小さい場合は切る必要はありません。大きいものがあったので、早く煮込むために切らなければなりませんでした。

7. ステップ 7

   

   鍋にワインを入れて沸騰させます。スターアニスと洋ナシを丸ごと加えます。梨が完成するまで弱火で煮ます。

8. ステップ 8

   

   完成した梨を鍋から取り出し、皿に置きます。

9. ステップ 9

   

   梨を煮たワインにバターと砂糖を加えます。とろみがつくまでかき混ぜながら調理します。

10. ステップ 10

    

    鴨胸肉を薄くスライスし、皿に置きます。そこに梨の半分を加えます。ワインソースをかけ、新鮮なベリーを飾ります。

レシピへのコメント

マリザ

21.11.2023

4.9

見た目も美しく、組み合わせもとても面白いので、とても美味しいに違いありません:) ベリーはチェリーですか？