オセチアパイ用の生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   オセチアパイの生地の作り方は？必要な材料をすべて準備します。古典的なオセチアのパイは、シンプルなイースト生地から作られます。 36度に温めた温かい牛乳と水を深いボウルに注ぎます。温度は清潔な指で測定できます。この気温なら快適なはずだ。酵母を「殺さない」ために、液体を過熱しないことが重要です。

2. ステップ 2

   

   液体の入ったボウルに砂糖、イースト、小麦粉大さじ3を加えます。バルク製品が完全に溶解するまで成分をかき混ぜます。ドライイーストを使用したので、保存しやすく扱いやすいです。必要に応じて生イーストを使用することもできます。

3. ステップ 3

   

   混合物を10分間温めておきます。

4. ステップ 4

   

   その間に、小麦粉をふるいにかけます。さまざまな種類の不純物や髪の毛の最小の粒子をすべて取り除くだけでなく、小麦粉を酸素で十分に飽和させるため、これを2回行うことをお勧めします。イースト生地の品質に影響を与えます。しばらくすると、イースト混合物に泡状のキャップが現れるはずです。これが起こらない場合は、イーストが活性化していないため、ベーキングが機能しないため、別のイーストを使用する必要があります。

5. ステップ 5

   

   イースト混合物が入ったボウルに塩、溶かしたバターを加え、小麦粉を少しずつ加え始めます。小麦粉を加えて生地がまとまり始めるまでこね続けます。弾力のある滑らかな生地になるまで、打ち粉をした作業台の上で手で生地をこね続けます。小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。

6. ステップ 6

   

   オセチアミルクパイの生地に植物油を塗り、ボウルに入れ、タオルで覆い、暖かい場所に1〜1.5時間置きます。生地を休ませている間に、パイの詰め物の準備を始めることができます。オセチアのパイは、肉、カボチャ、ジャガイモとチーズ、ハーブとチーズ、ビーツのトップとチーズ、その他の詰め物を使って調理されます。生地は2倍の大きさになるはずです。

7. ステップ 7

   

   生地を打ち抜き、3つの部分に分けます。オセチア酵母パイの古典的な生地が完成しました。パイ作りに移ります。本物のオセチアのパイは薄くなければならないため、この生地から作られるパイの数は、焼く形式によっても異なります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ディナ

08.10.2023

4.7

わかりやすいレシピをありがとうございます。そして、こちらがチーズとハーブを添えたオセチアパイのレシピです。