ライ麦粉と玉ねぎを使った生地のバンズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   必要な材料を準備します。酸素で飽和させるためにすべての小麦粉を必ずふるいにかけてください。

2. ステップ 2

   

   ドライイースト、砂糖、大さじ2を混ぜます。 l.小麦粉

3. ステップ 3

   

   コップ半分の水を少しずつ加え（ダマにならないように）、イーストが溶けるまでかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   タオルをかぶせて暖かい場所に20分ほど置く

5. ステップ 5

   

   その間に玉ねぎの皮をむき、みじん切りにしておく

6. ステップ 6

   

   熱したフライパンに植物油を入れ、きつね色になるまで焼きます。

7. ステップ 7

   

   小麦粉と塩を混ぜる

8. ステップ 8

   

   残りの水を適切な生地に注ぎ、植物油、揚げ玉ねぎ、両方の種類の小麦粉を加え、生地をこね、よくこねます。この生地は非常にベタベタしているので、生地ミキサーや製パン機をお持ちの場合は、必ずそのサービスをご利用ください。これにより、混練プロセスが大幅に簡素化されます。

9. ステップ 9

   

   生地をタオルで覆い、暖かい場所に1時間放置します。

10. ステップ 10

    

    1時間後、生地はとてもよく膨らみました。これは予想外でした。こねてバンズを作ります

11. ステップ 11

    

    これらの材料から13個のパンができました。ベーキングペーパーを敷き、少量の植物油を塗ったベーキングシートの上に置きます。

12. ステップ 12

    

    黄身と白身を分けてバンズに刷毛で塗り、焼くと美しい黄金色になります。

13. ステップ 13

    

    その上にごまをふりかける

14. ステップ 14

    

    パンを最低温度でオーブンに入れます。私の場合のようにガスオーブンの場合は、電気オーブンのように50〜60度の温度に達することができないため、ドアを半開きのままにします。バンズを15〜20分間発酵させます

15. ステップ 15

    

    その後、閉じて180度で25〜30分間焼きます。

16. ステップ 16

    

    香り豊かな黄金色のパンをオーブンから取り出し、冷ましておきます。

17. ステップ 17

    

    バンズの香りは本当に素晴らしいです - おそらくあなたのご家庭もすでに香りに慣れているでしょう)

18. ステップ 18

    

    これは断面写真です。いかに風通しがよく多孔質であるかがわかります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アイラ

22.12.2023

4.9

ナスティン、なんて若い子なんだろう！ライ麦粉の用途を思いつくのはとても簡単でシンプルでしたが、それはなんとエアリーなバンズでした。とても食欲をそそる、「ハンバーガー」のようなものを作ることもできます。そしてもちろん、ビタミン豊富な健康的な料理です！レシピありがとうございます！！！

タチアナ

22.12.2023

4.7

ナステンカ、あなたは黄金のホステスです...パン...自家製パン、これはとても快適で思いやりのある雰囲気です。