GOSTによるDIYギフトスポンジケーキ

手順

調理時間: 1 日々 8 時間

1. ステップ 1

   

   GOSTに従ってスポンジギフトケーキを作る方法は？リストに従って製品を準備します。卵を洗い、ナプキンで乾かします。コニャックの代わりに、ラム酒、リキュール、またはウォッカで薄めたシロップを使用できます。トッピングにはピーナッツを使用しておりますので、他のナッツでも代用可能です。または、ナッツのトッピングの代わりにグレーズを使用します。自分に合ったものを選択してください。ただし、その場合は別のケーキになりますのでご注意ください）

2. ステップ 2

   

   古典的なスポンジケーキの材料を準備します。それらはすべてほぼ同じ温度、つまり冷たいか暖かいはずです。冷たいものがあります。卵を白身と黄身に分けます。

3. ステップ 3

   

   卵黄に半分の量の砂糖を加えて、濃い黄色の塊になるまで混ぜます（ミキサーで5〜7分間混ぜます）。

4. ステップ 4

   

   最初に白を低速ミキサーで柔らかい角が立つまで泡立てます。次に、泡立てを止めずに徐々に速度を上げ、残りの砂糖を少しずつ加え、タンパク質を安定させるために塩を加えます。固い角が形成されるまで卵白混合物を泡立てます。つまり、皿をひっくり返したときに白身が動かないようにするためです。

5. ステップ 5

   

   泡立てた白身を卵黄に少しずつ加えます。スパチュラを使用して、風通しの良いふわふわの塊が得られるまで、卵混合物を上から下の動きで非常に穏やかにかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉をふるいにかけます。次に、それを生地に少しずつ加え、再びふるいにかけます。生地を気泡で満たしながら、上から下へ滑らかな動きで優しく混ぜます。必要な小麦粉の量は多かれ少なかれありますが、これを考慮して生地の硬さを見てください。

7. ステップ 7

   

   天板にクッキングシートを敷き、植物油を塗ります。金型の側面にグリースを塗る必要はありません。焼くとスポンジケーキが盛り上がって型の端にくっつきます。生地を慎重に型に入れ、表面を滑らかにします。

8. ステップ 8

   

   ビスケットを180℃に予熱したオーブンで20〜35分間焼きます。ビスケットが固まらないように、最初の15〜20分間はオーブンを開けないでください。オーブンを使用して正確な焼き時間と温度を決定します。木の棒で準備ができているかを確認します。乾いた状態になったら、スポンジケーキの準備ができたことを意味します。焼きあがったスポンジケーキを冷まし、型から外します。スポンジケーキは8〜12時間置くのがベストです。その間にスポンジケーキが厚くなり、ケーキに切ったときに崩れなくなります。

9. ステップ 9

   

   クリームを準備して翌日ケーキを組み立てることができます。まず、含浸液を準備します。これを行うには、鍋に水と砂糖を入れてかき混ぜます。沸騰させます。そして砂糖が完全に溶けたら火から下ろします。シロップを冷やし、コニャックを注ぎ、かき混ぜます。

10. ステップ 10

    

    クリームの材料を準備します。バターは良質なものでなければなりません。したくない場合は、コニャックを追加する必要はありません。牛乳にはどのような脂肪分が含まれていてもかまいません。

11. ステップ 11

    

    鍋または鍋で卵を泡立て器で叩き、牛乳を注ぎ、かき混ぜます。

12. ステップ 12

    

    卵の入った鍋に砂糖を入れてかき混ぜます。鍋を弱火にかけ、卵が固まらないように絶えずかき混ぜながら沸騰させます。

13. ステップ 13

    

    ミルクシロップを弱火でとろみがつくまで（約5〜7分）かき混ぜながら煮ます。熱い場合、シロップはコンデンスミルクに似ています。冷めるとさらに濃厚になります。カップに注ぎ、フィルムで覆って冷やします。次にシロップを冷蔵庫に入れます。クリームを準備するには、ミルクシロップが冷えていることが非常に重要です。そうすれば、クリームはふわふわで安定します。

14. ステップ 14

    

    バターを室温でミキサーでバニラシュガーを加えてふわふわになるまで混ぜます。

15. ステップ 15

    

    冷やしたミルクシロップをホイップバターに一度にスプーン一杯ずつ加え、その都度ミキサーでよく混ぜます。泡立ての最後にコニャックを注ぎます（省略しても大丈夫です）。

16. ステップ 16

    

    バタークリームの準備ができました！

17. ステップ 17

    

    鋭利なナイフでビスケットを 2 つのケーキに切ります。各ケーキをコニャックを混ぜた水に均等に浸します。シロップを水で希釈し、ケーキをこの混合物に浸すことができます。

18. ステップ 18

    

    クリームの大部分を一番下のケーキ層に塗り、2番目のケーキ層で覆い、軽く押します。残りのクリームをケーキの上面と側面に均等に塗ります。

19. ステップ 19

    

    ピーナッツを油をひかずに乾いたフライパンでよく混ぜながら、きつね色になるまで炒めます。冷ましてナッツの皮をむきます。ナッツをしっかりとした袋に入れ、麺棒であまり粗くはなく、あまり細かくも刻まないように刻みます。またはナッツをナイフで刻みます。

20. ステップ 20

    

    ケーキの上部と側面をナッツで完全に覆います。次に、ふるいを通してケーキに粉砂糖を振りかけます。完成したケーキを冷蔵庫に入れて4〜5時間、または一晩冷やします。食欲旺盛！

レシピへのコメント

カテリーナス

20.12.2023

4.8

このケーキは最高の贈り物です！そして、GOSTのおとぎ話によると、スポンジケーキのレシピも思い出しました - おいしいです！

テストマニア

20.12.2023

4.6

私はピーナッツの入った焼き菓子はあまり好きではありませんが（もちろんスニッカーズは除く）、ケーキを飾るピーナッツのかけらのおかげで、ギフトとしてのDIYスポンジケーキに惹かれました。粉砂糖をまぶしてあるので、写真映えも抜群です。ビスケットを白身と黄身を分けずに泡立てました。クリームのカスタードベースを冷蔵庫で一晩保管しました。私は準備にコニャックを使いませんでした（それに反対するつもりはありません。単にボトルを持っていなかっただけです）。ケーキは本当に簡単に作れて、とても美味しく仕上がります。砕いたピーナツに粉末をまぶしたものは、写真で見るより実物の方がさらに美味しそうです。それでいてケーキの味を全く損ないません。レシピをありがとう！またこのケーキを作ります！