カッテージチーズクッキー バラ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 10 分ステップ 1
ロソチカカッテージチーズクッキーの作り方は？必要な材料をすべて準備します。
ステップ 2
卵を重曹で洗って汚れを取り除き、ボウルに入れて混ぜます。次に、砂糖を加え、砂糖の粒が溶けるまで泡立て器またはミキサーで混ぜます。
ステップ 3
ピューレにしたカッテージチーズを加え、滑らかになるまですべてをもう一度混ぜます。柔らかく均質なカッテージチーズの場合は拭く必要はありませんが、粒子が粗い場合は、カッテージチーズをふるいでこするか、ミキサーでパンチする必要があります。生地の味と一貫性はこれに依存します。カッテージチーズの選び方については、レシピの最後にある別の記事をご覧ください。
ステップ 4
ソーダを酢またはクエン酸で急冷し、カードの塊に加え、かき混ぜます。ベーキングにおけるソーダの使用の複雑さについては、レシピの最後にある記事をお読みください。
ステップ 5
冷たい（冷凍ではない）バターを使用してください。粗いおろし金ですりおろし、総質量に加えます。よく混ぜます。
ステップ 6
小麦粉とバニラを事前にふるいにかけ、少しずつ加えます。小麦粉の品質とカッテージチーズの水分含有量によって、小麦粉の量が多少少なくなったり、多くなったりすることがあります。小麦粉の特性とバニリンの代替方法については、このレシピの最後にある別の記事をご覧ください。
ステップ 7
柔らかいプラスチックのカード生地をこねます。濃すぎてもいけませんが、ベタつきすぎてもいけません。生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。
ステップ 8
冷ました生地を3等分に分けます。 2つを冷やした場所に戻し、1つの部分を打ち粉をした台の上で厚さ5 mm以下の薄い層に伸ばします。丸いノッチを使用して円を切り抜きます。
ステップ 9
円を4つに重ねて配置します。写真の通り。
ステップ 10
円をロールで慎重に包みます。
ステップ 11
鋭利なナイフを使用して、ロールを横に 2 つの等しい部分に切ります。したがって、1つのロールから2つのカード「バラ」が得られます。
ステップ 12
「バラ」の根元を少し押して、焼いているときに「花」がその形をよりよく保持し、開かないようにします。バラの花びらを少し曲げます。残りの生地も同様に使ってクッキーを作ります。
ステップ 13
準備したカッテージチーズクッキーをクッキングシートを敷いた天板に置きます。合計で約30本の「バラ」を手に入れました。
ステップ 14
クッキーを入れたベーキングトレイを180度に予熱したオーブンに置き、きつね色になるまで25〜30分間焼きます。時間と温度はおおよその値であり、機器の動作特性によって決まります。オーブンについて詳しくは、手順の下にある記事をご覧ください。
ステップ 15
完成した自家製カッテージチーズローズクッキーを冷やし、必要に応じて粉砂糖を振りかけます。お茶をお楽しみください！
レシピへのコメント
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