クリスマスツリーのスポンジケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 16 時間

1. ステップ 1

   

   クリスマスツリーのスポンジケーキを準備するには、必要な材料を準備します。ケーキのベースには定番のスポンジケーキを使用しました。

2. ステップ 2

   

   ビスケットを準備するには、すべての材料を室温にしておく必要があります。卵を慎重に白身と黄身に分けます。

3. ステップ 3

   

   卵黄に半分の量の砂糖を加え、ミキサーの最高速度でふわふわ軽くなるまで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ミキサーの泡立て器を洗い、よく乾燥させます。卵白を低速で柔らかい角が立つまで泡立てます。泡立てを止めずに砂糖を少しずつ加えます。徐々に速度を上げて、硬い角が形成されるまで卵白を泡立てます。プロテインフォームは安定していて動かないはずです。

5. ステップ 5

   

   泡立てた白身を卵黄に2回に分けて加え、スパチュラで下から上に優しくかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ふるった小麦粉を生地に加えます。混合物を風通しよく保つために、下から上へ同様の動きで混ぜます。これは、プロセスを遅らせることなく、慎重に行う必要があります。

7. ステップ 7

   

   生地は均一で風通しがよいものでなければなりません。鍋の底に油を塗ったクッキングシートを敷きます。金型の側面にグリースを塗る必要はありません。生地を型に流し込み、丁寧に平らに伸ばします。

8. ステップ 8

   

   180度に予熱したオーブンでビスケットをきつね色になり串が乾くまで35分間焼きます。ビスケットが固まるのを防ぐため、最初の 25 分間はオーブンを開けないでください。完成したビスケットを冷まして型から外します。

9. ステップ 9

   

   ビスケットを10〜12時間放置すると、ビスケットが厚くなってケーキに切ったときに崩れにくくなります。鋭利なナイフでビスケットを3層に切ります。

10. ステップ 10

    

    ケーキの表面をより均一にするために、カットしたケーキを上下逆さまにしました。ステンシルを使ってクリスマスツリーを切り抜きます。

11. ステップ 11

    

    ケーキを浸すために、みかんシロップを用意しました。これを行うには、水と砂糖を混ぜ合わせ、火をつけ、かき混ぜながら沸騰させます。シロップを弱火で1分間調理し、火から下ろします。シロップを冷まします。洗って皮をむき、果汁を絞ります。 50ml頂きました。軽いシロップにみかんジュースを加えてかき混ぜます。

12. ステップ 12

    

    バタークリームを作るには、クリームとホイップ容器をよく冷やしておく必要があります。クリームを振って、清潔で乾燥した容器に注ぎます。最低速度で泡立て、バニラと混ぜた粉砂糖を徐々に加えます。 3〜4分間泡立ててから、速度を最大まで上げてさらに2〜3分間泡立てます。叩き終わったら緑色の着色料を加えます。クリームは明らかに濃厚になります。クリームは安定しており、形状を保持します。

13. ステップ 13

    

    下のケーキをみかんシロップに均等に浸します。

14. ステップ 14

    

    バタークリームで覆います。キウイとバナナの皮をむき、細かく刻み、クリームの上に置きます。

15. ステップ 15

    

    2番目のケーキ層で覆い、ステップ13と14を繰り返します。ケーキの上部と側面をクリームで均等に覆います。ケーキを冷蔵庫に3〜4時間置き、クリームを安定させます。

16. ステップ 16

    

    プロテインカスタードを準備します。鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ、シロップを中火で約4分間煮ます。シロップにクエン酸を加えてかき混ぜます。シロップをさらに3分間煮ます。シロップは明るいかわずかに黄色でなければなりません。シロップの出来具合は柔らかいボールをテストすることで確認できます。冷水にシロップを一滴垂らし、柔らかいボール状に転がればシロップの完成です。

17. ステップ 17

    

    シロップを調理している間に、卵白に塩をひとつまみ加えて混ぜ始めます。最初は最低速度で、次に速度を上げます。白人を頂点まで破る。

18. ステップ 18

    

    熱いシロップを泡立てを止めずに細い流れで白に注ぎます。シロップがミキサーのビーターやボウルの壁につかないように、ボウルの端に注ぐ必要があります。白身が完全に冷めるまで、最高速度でクリームを泡立てます。プロセスをスピードアップするために、白身のボウルを氷水の入った大きな容器に置きました。泡立てたときにクリームの端が破れているように見えたら、準備ができていることを意味します。卵白とシロップを泡立てるのに8分ほどかかりました。

19. ステップ 19

    

    完成したクリームに緑色の染料を加えて混ぜます。

20. ステップ 20

    

    絞り袋や注射器を使って、ケーキの上部と側面をクリームで飾ります。最後の飾りには、海の小石のキャンディーとキャラメルビーズを使いました。ケーキを冷蔵庫に5〜6時間置き、完全に浸します。新年のお祝いおめでとうございます!新年に幸福、平和、そして善良があなたにありますように!

レシピへのコメント

青い目

20.11.2023

4.7

美しいクリスマスツリー！クリスマスツリーのコレクションが増えてきました。確かに、このような変わったケーキはどれ​​ほど大きな喜びをもたらすでしょう。ユレチカ、あなたは素晴らしいです！

アイラ

20.11.2023

4.9

ジュリアは長い間書きたかったのですが、この素晴らしいクリスマスツリーが「私の仕事を終わらせた」ので、今書いています - あなたの写真とコンクールの審査員長であるマリーンズの写真がまったく区別できません、あなたの写真は魔法のように変換されています日々 - 美しさ！あなたの仕事にとても感謝しています、それは信じられないほど楽しくて印象的です。

ターシャ。

20.11.2023

4.6

素晴らしい自家製ケーキ！とても素敵なクリスマスツリーですね！ケーキのデザインのアイデアをありがとう、役に立つと思います）

アイラ

20.11.2023

4.5

ジュリア！！！競争で当然の勝利を収めました！万歳、同志たち、万歳！あなたの料理の傑作をいつも楽しんでください！

ジュリア

20.11.2023

4.6

予想外すぎて何と答えていいかわかりません…正直に言うと、控えめに言ってもクリスマスツリーはあまり好きではありません。私が望んでいたようにはなりませんでした。お嬢さん方、お祝いをいただきまして誠にありがとうございます。でも、すごく不便なんですよね…