火の大釜の中のボルシチ

手順

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   火の上の大釜でボルシチを調理するにはどうすればよいですか？リストに記載されているすべての製品を準備します。今回は豚の果肉と、骨と肉からなるスープのセットを取りました。牛肉や鶏肉からボルシチを作る場合は、スープの調理時間が変わります。できれば骨付き肉を使うと濃厚なスープが仕上がります。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎとにんじんの皮をむき、洗って乾燥させます。にんじんを薄い立方体に切り、玉ねぎを必要に応じて（立方体または4分の1リングに）切ります。

3. ステップ 3

   

   肉を洗い、ペーパータオルで乾かして余分な水分を取り除きます。豚肉を中くらいの大きさに切ります。

4. ステップ 4

   

   大釜を火の上に置きます。それを加熱し、精製植物油​​を注ぎます。油が温まったら玉ねぎとにんじんを炒めます。玉ねぎが茶色になるまで絶えずかき混ぜながら調理します。穴付きスプーンを使用してローストを別の皿に取り出し、大釜に油を残します。

5. ステップ 5

   

   豚肉を大釜に入れます。かき混ぜながら数分間炒めます。

6. ステップ 6

   

   きれいな水を注ぎます。どれくらいの量の水を摂取すればよいですか？ボルシチをどのくらいの厚さにしたいかによって完全に異なります。 5.5～6リットルほど入れました。水。調理中に水分が部分的に蒸発しますのでご注意ください。沸騰後、生じた泡を取り除きます。火が中程度になるように大釜の下から数本の丸太を取り出し、スープを1時間煮ます。釜の蓋は完全に閉めず、少し隙間をあけてください。スープが激しく沸騰しないように注意してください。

7. ステップ 7

   

   このとき、ジャガイモ、ビーツ、ニンニクの皮をむきます。トマトと一緒にすべてを洗います。必要に応じてトマトの皮をむきます。通常はこれを行いません。

8. ステップ 8

   

   ジャガイモを中くらいの大きさに切ります。

9. ステップ 9

   

   トマトは立方体に切り、ビーツは細い千切りにします。

10. ステップ 10

    

    キャベツの外葉を取り除きます。キャベツの頭を洗い、細い千切りにします。

11. ステップ 11

    

    肉の準備ができたら、穴付きスプーンを使って肉をスープから取り出し、別の容器に移します。木を加えてスープを沸騰させます。ジャガイモを大釜に置きます。

12. ステップ 12

    

    次にキャベツを加えます。

13. ステップ 13

    

    トマトソースとトマトペーストを注ぎます。味に応じてすべてに塩を加えます。大釜に蓋をして、すべてを一緒に15〜25分間調理します。

14. ステップ 14

    

    その間に、野菜を洗い、細かく刻みます。ニンニクをプレス機にかけるか、手で細かく刻みます。月桂樹の葉（使用している場合）も同様に洗います。

15. ステップ 15

    

    ジャガイモの準備ができたら、揚げた玉ねぎ、ニンジン、トマト、ビーツを大釜に加えます。すべてを混ぜ合わせ、蓋を開けたまま5〜10分間煮ます。

16. ステップ 16

    

    調理の最後に、ハーブ、ニンニク、月桂樹の葉を大釜に加えます。さらに5分間放置します。肉片を大釜に入れることもできます。茹で豚を別皿に盛り付けます。

17. ステップ 17

    

    火の上の大釜で香り豊かで最高においしいボルシチが完成しました。サーブするときに全員にサワークリームと挽いた黒コショウを提供します。

レシピへのコメント

コラソン

11.10.2023

4.7

火にかけられた大釜のボルシチがとても気に入りました。とても美味しそうな写真です） ボルシチも作ることにしましたが、残念ながらもうアウトドアの季節ではないので、コンロでのみ調理しました。私は5リットルの大きな鍋を用意しました。必要な材料をすべて準備しました。豚肉の炒め物はすでに調理されていたので、その間に野菜の皮をむいて切りました。ビーツを粗くすりおろしました。濃厚なスープにレシピ通りに野菜を一つずつ加えていきました。最後にたくさんのハーブ、ニンニク、月桂樹の葉を加えました。香りは魔法のようでした。みんなこのボルシチがとても気に入りました、もっと食べたいとお願いしました）私は温かいボルシチにスプーン一杯のサワークリーム、パン、ラードを添えて出しました。おいしい最初のコースのレシピです！ボルシチは濃厚でとても風味豊かでした。スープは濃すぎず、トロすぎない中濃さのスープにしました。大きな鍋が出てきて、長く使えました。驚くほど美味しい肉入りボルシチ。またこの方法でボルシチを作って皆さんにお勧めします。著者に感謝します!