アジア風スパイシーチキンと野菜のスープ

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   鶏ささみを洗い、フィルムを取り除き、脂肪を切り取ります。下処理した鶏むね肉を鍋に入れ、水を入れて火にかける。水が沸騰したら火を弱め、鍋に蓋をし、切り身が柔らかくなるまで煮ます。

2. ステップ 2

   

   この時点で卵をゆでることができます。次に皮をむき、半分に切ります。

3. ステップ 3

   

   今度はうどんを茹でる必要があります。これを行うには、麺を沸騰したお湯に入れて6分間調理します。 75グラムの麺を茹でるには、少なくとも750mlが必要になることに注意してください。水なので、くっつかないように定期的にかき混ぜる必要があります。完成した麺はしっかりとした味わいですが、硬くないはずです。うどんを茹でた後は、茹ですぎを防ぐためにすぐに冷水で洗いましょう。

4. ステップ 4

   

   次に、スープ用の野菜を準備する必要があります。これを行うには、キノコを洗ってスライスに切る必要があります。フライパンにバターを入れ、みじん切りにしたシャンピニオンを3分間炒めます。すべての野菜は強火で炒める必要があります。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。キノコと一緒に鍋に入れます。野菜をさらに1分間炒めます。

6. ステップ 6

   

   次に、マッシュしたトマトとガーリックプレスで砕いたニンニクを鍋に加えます。すべての材料をよく混ぜて、鍋を脇に置きます。

7. ステップ 7

   

   次に、鶏の切り身をスープから取り出し、少し冷まします。次に、茹でたフィレを細かく切ります。

8. ステップ 8

   

   チキンブロスをチーズクロスに通して透明になるまで濾します。鶏肉を茹でている途中で煮詰まってきたら、煮汁の入った鍋に少量の水を加え（最大1リットル）、火にかけます。スープを沸騰させ、トムヤムクンのスープベース、少量の醤油、下ごしらえした野菜、鶏肉を加えます。スープを数分間沸騰させます。

9. ステップ 9

   

   アジアンスープの準備の最後に、前に準備した小麦うどんを追加し、好みに応じてスープに塩を加えます。

10. ステップ 10

    

    スープを器に注ぎます。各皿にゆで卵を半分ずつ置きます。スープの上に刻みネギを散らします。