オヒョウ料理 - 7 料理レシピ

この科の2番目に大きな代表は黒または青い肌のオヒョウで、体重は最大45kgにもなります。この科の最小で最も一般的な魚は、アメリカおよびアジアのオヒョウです。体重は3キロ前後で変動します。オヒョウヒラメもあります。オヒョウは主に北の海に生息しています。オヒョウの脂肪の多い白身は料理に非常に珍重されています。オヒョウを適切に調理するには、その汁を失うことはお勧めできません。したがって、自宅で調理する場合は、この魚をホイルで焼いたり、野菜やキノコの帽子の下で煮込んだり、パン粉やバッターで揚げたりすることができます。オヒョウを使ったレシピはシェフの間で非常に人気があります。通常、オヒョウ料理は柔らかく、魅力的なデザインで提供するのが簡単です。オヒョウは最も美味しい魚の一つです。オヒョウは生鮮と冷凍の両方で小売チェーン店に供給されています。オヒョウの調理には、加熱燻製が伴う場合もあります。オヒョウは塩漬けにもよく合います。この魚の肝油にはタラ油の200倍のビタミンAが含まれています。もちろん、この魚の脂肪含量はさまざまですが、通常、100 g のオヒョウの切り身には 1 g の脂肪酸が含まれています。これらはオメガ 3 酸であり、心血管系の正常な機能に有益であり、腫瘍からも保護します。オヒョウは、あらゆる種類の魚の中でこれらの酸の含有量の記録保持者です。オヒョウは、ビタミン D、タンパク質、カリウムの供給源でもあります。オヒョウの肉は料理だけでなく、栄養補給にも使用されます。