Solyanka di pesce dal pesce solyanka - 2 ricette di cucina

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Solyanka di pesce dal pesce solyanka

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In linea di principio, qualsiasi pesce è adatto per il miscuglio: lucioperca, trota, spigola, storione, ippoglosso, salmone, salmone o qualsiasi altro a piacere e desiderio. Si consiglia di aggiungere pesce affumicato e salato al miscuglio per aggiungere una piccantezza speciale. La zuppa dovrebbe contenere da 3 a 8 tipi di pesce. Il brodo può essere preparato con pesci più semplici o con la testa delle pinne e la colonna vertebrale. E poi aggiungi pesce più costoso. Il segreto principale della zuppa solyanka è che le parti liquide e spesse del piatto vengono preparate separatamente e unite solo alla fine.

Ricetta interessante: 1. Preparare un ricco brodo di pesce dalla testa, dalla coda, dalle pinne e dalla cresta, schiumando accuratamente. Aggiungi cipolle, carote e le tue spezie preferite. Cuocere fino al termine.2. Filtrare il brodo.3. Aggiungere al brodo preparato pezzi di filetto di pesce accuratamente disossati e tritati abbastanza grossolanamente. Cuocere a fuoco basso.4. Friggere i semianelli di cipolla e le carote grattugiate grossolanamente fino a renderle morbide.5. Aggiungere i pomodori tritati, le foglie di alloro, il pepe nero in grani e il pimento. Fai bollire un po'.6. Tritare finemente i cetrioli sottaceto.7. Aggiungi i cetrioli alle verdure. Versare una piccola quantità di cetriolo sottaceto.8. Aggiungi capperi. Mescolare.9. Unisci le verdure al pesce. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Aggiungere sale se necessario.10. Lascia fermentare per un po'.11. Versare in ciotole profonde. Decorare con olive, fettine di limone ed erbe aromatiche fresche.

Consigli utili:• È necessario aggiungere sale alla zuppa alla fine.• I pomodori freschi possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro.• Le patate possono essere aggiunte al miscuglio se lo si desidera e per una maggiore sazietà.