Crema de masilla para pastel

Name: Crema de masilla para pastel
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g Manteca; 300 g Azúcar; 200 ml Agua

¡Grueso, denso, ideal para nivelar! ¡La crema de masilla para pastel es un verdadero salvavidas! Si planeas cubrir el pastel con fondant, con su ayuda podrás hacerlo fácilmente. ¡La crema tendrá tiempo de endurecerse antes de cubrirla y el resultado será maravilloso!

75

15728

Olivia Johnson

Autor de la receta

Calorías

344kcal

Proteínas

0g

Grasas

28g

Carbohidratos

26g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 12

Manteca

400g

Azúcar

300g

Agua

200ml

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 20 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer crema de masilla para un pastel? Preparar los productos necesarios. Tomemos como ejemplo mantequilla fresca, de buena calidad y sin grasas vegetales con un contenido de grasa del 82,5%. Sácalo del frigorífico con antelación (unas 2 horas antes) y déjalo reposar en un lugar cálido durante unas horas para que se ablande. Para obtener buenos resultados debe estar a temperatura ambiente. De lo contrario no podrás vencerlo.
PASO 2
Para acelerar el proceso, puedes cortar la mantequilla en trozos pequeños con un cuchillo y dejarla reposar. De esta forma se ablandará más rápido. La mantequilla debe estar blanda, pero no derretida. Esto no hará una crema.
PASO 3
Mientras se calienta el aceite, hagamos el almíbar. Vierta la cantidad necesaria de agua en un cazo o cazo y agregue azúcar. Coloca una cacerola a fuego medio y lleva el agua a ebullición, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando todos los cristales de azúcar se hayan disuelto, apaga el fuego y enfría completamente el almíbar resultante.
PASO 4
Después de que la mantequilla haya estado a temperatura ambiente y se haya ablandado, colócala en un recipiente hondo y bate con una batidora a velocidad alta hasta obtener una masa blanca y esponjosa. Continúe batiendo gradualmente agregando todo el almíbar durante 4-6 minutos hasta que la masa esté esponjosa y suave.
PASO 5
La crema terminada quedará muy plástica y estable.
PASO 6
La crema es excelente para nivelar la superficie del pastel y prepararlo para cubrirlo con masilla. ¡Usa la crema según lo previsto!