Mastixcreme für Kuchen

Name: Mastixcreme für Kuchen
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g Butter; 300 g Zucker; 200 ml Wasser

Dick, dicht, ideal zum Egalisieren! Mastixcreme für Kuchen ist ein echter Lebensretter! Wenn Sie planen, den Kuchen mit Fondant zu überziehen, können Sie dies mit seiner Hilfe ganz einfach tun. Die Creme hat Zeit zum Aushärten, bevor sie aufgetragen wird, und das Ergebnis wird wunderbar sein!

75

15728

Olivia Johnson

Rezept von

Kalorien

344kcal

Eiweiß

0Gramm

Fett

28Gramm

Kohlenhydrate

26Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 12

Butter

400g

Zucker

300g

Wasser

200ml

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

SCHRITT 1
Wie macht man Mastixcreme für einen Kuchen? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie frische Butter von guter Qualität ohne pflanzliche Fette mit einem Fettgehalt von 82,5 %. Nehmen Sie es vorher (ca. 2 Stunden vorher) aus dem Kühlschrank und lassen Sie es einige Stunden an einem warmen Ort ruhen, damit es weich wird. Für gute Ergebnisse sollte es Zimmertemperatur haben. Sonst wirst du es nicht schlagen können.
SCHRITT 2
Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Butter mit einem Messer in kleine Stücke schneiden und ruhen lassen. Dadurch wird es schneller weich. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Dadurch entsteht keine Creme.
SCHRITT 3
Während das Öl erhitzt wird, machen wir den Sirup. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in eine Schöpfkelle oder einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie einen Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser unter gelegentlichem Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben, schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie den resultierenden Sirup vollständig ab.
SCHRITT 4
Nachdem die Butter Zimmertemperatur erreicht hat und weich geworden ist, geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis eine lockere, weiße Masse entsteht. Rühren Sie weiter und fügen Sie 4-6 Minuten lang nach und nach den gesamten Sirup hinzu, bis die Masse locker und glatt ist.
SCHRITT 5
Die fertige Creme wird sehr plastisch und stabil sein.
SCHRITT 6
Die Creme eignet sich hervorragend zum Einebnen der Kuchenoberfläche und zum Vorbereiten für die Beschichtung mit Mastix. Verwenden Sie die Creme wie vorgesehen!