Vinagre de manzana casero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   Les traigo una receta en la que les diré cómo hacer vinagre de manzana en casa. Puedes hacerlo tú mismo, lo principal es seguir estrictamente las instrucciones. Entonces, toma manzanas, agua y azúcar en las cantidades indicadas.

2. PASO 2

   

   Las manzanas maduras (muy maduras, incluida la carroña) son aptas para hacer vinagre de manzana. Lava bien las manzanas.

3. PASO 3

   

   Luego córtelos finamente en trozos de forma arbitraria.

4. PASO 4

   

   Coloca las manzanas picadas en una sartén (cualquier cacerola excepto la de aluminio).

5. PASO 5

   

   Agrega 50 g de azúcar por 1 kg, si las manzanas están ácidas agrega 100 g.

6. PASO 6

   

   Llene las manzanas con agua caliente a una temperatura de 70C para que supere el nivel de las manzanas en 4-5 cm.

7. PASO 7

   

   Coloque la sartén en un lugar cálido, revolviendo la mezcla dos veces al día.

8. PASO 8

   

   Después de dos semanas, cuela la mezcla con un colador.

9. PASO 9

   

   Luego filtrar a través de una gasa doblada en 2-3 capas.

10. PASO 10

    

    Verter el líquido resultante en un recipiente grande de fermentación, sin añadirlo a 7-8 cm de la parte superior (ya que en este momento el líquido subirá).

11. PASO 11

    

    Vuelva a colocar la sartén en un lugar oscuro y cálido durante dos semanas.

12. PASO 12

    

    Colar de nuevo.

13. PASO 13

    

    El vinagre está listo.

14. PASO 14

    

    Verter el vinagre en botellas sin agitar, sin añadir 1-2 cm desde la parte superior del cuello y manteniendo el sedimento en el fondo de la botella. Si el sedimento te irrita, cuélalo después de un par de días, ciérralo bien y guárdalo en un lugar oscuro a temperatura ambiente.

Comentarios sobre la receta.

corazón

15.08.2023

4.8

Decidí hacer vinagre de manzana casero con esta receta. Normalmente compro vinagre de manzana, pero para un experimento puse un kilo de manzanas en vinagre. Sí, el proceso es ciertamente largo, pero requiere muy poco tiempo personal. A menos que necesites acordarte de revolver))) Hice todo exactamente de acuerdo con la receta, ya que era la primera vez que comencé a hacer vinagre. Tomó las manzanas, las lavó y las cortó. El azúcar añadió 100 gramos. Me pareció que las manzanas no eran muy dulces. Lo llené con agua caliente y lo dejé en el alféizar de la cocina durante dos semanas. Colé el líquido y lo dejé nuevamente por dos semanas. Pero al final cubrí la sartén con una gasa y una tapa para que hubiera menos mosquitos. Se vuelve a colar y se vierte en frascos de vidrio. De 1 kg de manzanas se obtuvieron 1,5 litros de vinagre de manzana. Guardo vinagre de sidra de manzana casero en el mueble de la cocina. El resultado fue un color intenso y un aroma intenso, como cualquier vinagre). Ya probé encurtir cebollas en vinagre de sidra de manzana casero, ¡resultó delicioso! ¡Gran receta! ¡Muchas gracias al autor!

Invitado

15.08.2023

4.8

El vinagre de sidra de manzana es una forma de reciclar manzanas para mí y como aderezo o adobo para mi familia) agrego más azúcar. Por 3 litros - 8 cucharadas. Son imprescindibles cucharas y una costra de pan de masa madre. Lo soporto durante 1 mes.

irlandesa

15.08.2023

5

Anait, gracias por la receta detallada!!! Hace mucho tiempo que quiero hacer vinagre de manzana, ¡pero no encuentro una receta que lo aclare todo! Lo único que me preocupa es que parece que no tengo un lugar cálido en casa, afuera ya hace frío, pero aún falta mucho para la temporada de calefacción, ¿cuál debe ser aproximadamente la temperatura para una buena fermentación?

☺Módnica

15.08.2023

4.9

¡Guau! ¡Hace mucho que no pruebo esto! Siempre tuve que seguir esta receta:

Anahit

15.08.2023

4.5

Irisha, debes proporcionarle al menos 16 17 C, ponerla en la cocina, hace más calor allí, pero el proceso de fermentación aún continuará, bueno, puede que dure un par de días más. Esto es si cocinas en pequeñas cantidades, bueno, 5-6 kg, y si en grandes cantidades, en un granero, entonces debes calentarlo al menos a 14.

Anahit

15.08.2023

4.5

Sí, irlandesa, en este caso pica la manzana fina, fina, o mejor, pica las demasiado maduras en un mortero.

Shura

15.08.2023

4.5

¡Gracias querida Anahit! ¡Tus consejos y recetas ayudarán a muchas personas, incluyéndome a mí, a mejorar sus habilidades culinarias y ampliar la gama de platos que preparan! Así de fácil, sin gastos especiales, puedes crear un bálsamo de juventud))) ¡Eres nuestro gurú, gracias!