Frittata italiana - 3 recetas de cocina

Frittata, o frittata, es un tipo de tortilla que se prepara con la adición de una variedad de ingredientes. La mayoría de las veces se trata de jamón, queso y verduras. También puede haber carne y embutidos diversos. Los italianos, especialmente los de Nápoles, añaden pasta a algunos tipos de frittata.

Para preparar una frittata según sea necesario, es importante recordar una regla principal: para este plato, no utilice verduras jugosas con mucho jugo. Si planeas cortar tomates en un plato, primero quítales el jugo junto con las semillas y toma solo la pulpa. La frittata no debe flotar ni durante la cocción ni al servir.

El proceso de preparación de una frittata se puede comparar con el de preparar una tortilla normal. Primero, vierte los huevos batidos en la sartén. Luego se colocan encima trozos de verduras y carne. Cuando el plato esté colocado correctamente desde abajo, cubra la sartén con una tapa y déjelo listo. Lo mismo se puede hacer en el horno y en la olla de cocción lenta.

Las recetas de frittata en su forma más sencilla tardan entre 10 y 15 minutos. Freírlo solo a fuego lento, no cocinarlo demasiado. Puedes voltear el panqueque de huevo hacia el otro lado para que el plato se dore.

En general, para preparar una frittata puedes utilizar cualquier producto de tu elección, no solo los tradicionales y clásicos. Por ejemplo, champiñones, verduras enlatadas y encurtidas. La principal diferencia entre una frittata y una tortilla o huevos revueltos es que debe quedar esponjosa, de al menos tres centímetros de altura.