Platos con queso Chechil - 0 recetas de cocina

La forma inusual y el exquisito sabor del chechil lo hacen muy popular entre los amantes del queso. Esta variedad fue inventada por pastores armenios que buscaban una manera de almacenar productos lácteos de forma fiable. El queso fibroso natural se puede preparar exclusivamente a mano, introduciendo el componente de cuajo en leche agria de vaca (de cabra u oveja), calentada a una determinada temperatura. Esto crea una mezcla de hojuelas y suero, a la que se le agrega sal. El producto debe secarse al sol para asegurar su completa absorción. A continuación, los hilos se forman en bolas y trenzas. El chechil ideal es aquel cuyos finos hilos pasan por el ojo del carbón. El queso se madura en una solución salina, proceso que dura más de dos meses. El producto terminado adquiere un tinte amarillento o un color blanco puro, un sabor salado moderado y una consistencia suave característica. Por su bajo contenido calórico, chechil es apto para personas que siguen un estilo de vida saludable. La variedad ahumada, que tiene un sabor más rico, combina bien con bebidas alcohólicas ligeras y cerveza. Las recetas para preparar platos con chechil son variadas: ensaladas, khachapuri, panecillos, guisos de verduras.