チェチルチーズを使った料理 - 0 料理レシピ

珍しい形と絶妙な味わいでチーズファンの間で大人気のチェチル。この品種は、乳製品を確実に保存する方法を探していたアルメニアの羊飼いによって発明されました。天然繊維質チーズは、特定の温度に加熱した牛（ヤギまたは羊）の酸っぱい乳にレンネット成分を導入することにより、手作業でのみ調製できます。これによりフレークとホエーの混合物が生成され、それに塩が加えられます。完全に吸収されるように、製品は天日で乾燥させる必要があります。次に、糸をボールや組紐に成形します。理想的なチェチルは、細い糸が石炭の目を通過するものです。チーズは塩溶液の中で2ヶ月以上熟成させます。完成した製品は、黄色がかった色合いまたは純白の色、適度な塩味、そして特徴的な柔らかい粘稠度を獲得します。チェチルはカロリーが低いため、健康的なライフスタイルを送っている人に適しています。風味豊かな燻製は、軽いお酒やビールとよく合います。サラダ、ハチャプリ、ロールパン、野菜のシチューなど、チェチルを使った料理のレシピはさまざまです。